miércoles, 11 de diciembre de 2013

ROSCON DE REYES

En mi anterior post comenté que el siguiente estaría dedicado a "mis amigos" los Reyes Magos.

                               

El día de Reyes siempre ha sido un día muy especial en mi familia. Somos seis hermanos y ese día era una locura; estábamos despiertos desde muy temprano y nos levantábamos a escondidas y sin hacer ruido para ver qué nos habían echado los Reyes antes que nadie. Claro que como somos tantos siempre coincidíamos algunos en el salón.

Desde que éramos pequeños se preparaban los papelitos con el nombre de cada uno, se colocaban en el sofá, silla o mesa que teníamos asignados (todos los años el mismo) y antes de acostarnos poníamos los zapatos para que los Reyes Magos supieran encontrar el sitio de cada uno. 

Y a la mañana siguiente la sorpresas, las exclamaciones de admiración, el "mirá mamá, mira papá lo que me han echado los Reyes....". 

Lo más sorprendente es que hemos mantenido esa misma ilusión que teníamos cuando éramos pequeños. Incluso cuando descubrimos "LA VERDAD"  disimulábamos y nos hacíamos los tontos como si no supiéramos nada. Escribíamos nuestra carta, poníamos tres cositas y nunca sabíamos lo que nos íbamos a encontrar el día 6 de enero por la mañana. 

Ahora que estamos casi todos casados y casi todos con niños seguimos con la tradición para que los nuevos miembros de la familia no pierdan esa ilusión que tenían y tenemos sus padres, tíos y abuelos.

Pero el día de Reyes empezaba siempre el día 5 de enero. Mi padre compraba el Roscón de Reyes y ese día después de volver de ver la Cabalgata, se abría el Roscon o los Roscones (recuerdo un año que nos comimos tres) y nos lo cenábamos con chocolate calentito. Esa noche no se cenaba como el resto del año. Esa noche el menú estaba compuesto por Roscón y Chocolate. ¡uuummm!¡que recuerdos!.

Siempre he tenido la idea de que el Roscón era muy difícil de hacer y siempre que veía la receta en el Libro de la Thermomix  pasaba de ella y buscaba otra. Pero este año como ya he preparado algunas cosillas bastante complicadas me he liado la manta a la cabeza y me he dicho "voy a ver si soy capaz de hacer el roscón y así nos lo ahorramos este año".

Por eso durante el Puente de la Inmaculada como no podía ir a ningún sitio debido a la enfermedad de Sofía (ya está totalmente curada y restablecida, gracias a Dios) rebusqué en la despensa para ver si tenía los ingredientes necesarios: azúcar, harina, levadura fresca o seca, ralladura de limón y naranja, sal, huevos, leche y agua de azahar. Los tenía todos menos el agua de azahar, pero aprovechando que tenía que pasar por la farmacia por unas medicinas la compré.

                                           

Luego cogí mi libro de recetas de la Thermomix y ...  

Éste fue el resultado ...
Pero lo mejor será empezar desde el principio ....

INGREDIENTES:
- 120 grs de azúcar
- La piel de un limón (solo la parte amarilla)
- La piel de una naranja (solo la parte naranja)
- 130 grs de leche
- 70 grs de mantequilla
- 2 huevos
- 9 grs de levadura seca o 30 grs de levadura prensada
- 30 grs de agua de azahar
- 460 grs de harina aproximadamente
- una pizca de sal

PREPARACIÓN:
1. Pesar la harina y añadir la levadura seca y la sal. Si utilizais levadura prensada, se añadirá durante la receta. 
2. Con el vaso y las cuchillas muy secas pulverizar el azúcar a velocidad máxima. Añadir las pieles que se habrán secado previamente con papel de cocina y rallar a velocidad 5 hasta que esté glaseado. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y comprobar que está bien glaseado. Si no, repetir la operación.
3. Echar la leche y la mantequilla y programar 1 minuto, a 37º, velocidad 4 y a continuación quitar la temperatura programar 30 segundos a  velocidad máxima.
4. Poner la velocidad 6 e ir añadiendo poco a poco la  harina por el bocal del vaso. A continuación poner la velocidad 10 y mezclar 30 segundos.
5. Por último, programar 2 o 3 minutos a velocidad Espiga, comprobando que la masa se hace una bola y se mueve bien en el vaso. Si no es así, parar la Thermomix añadir un poco de harina por un lado del vaso y seguir amasando.
6. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el hueco del cubilete (PRIMERA FERMENTACIÓN)
              


7. Cuando haya subido la masa , abrir el vaso, bajar la masa con las manos y volver a amasar 15 segundos en velocidad máxima (parecerá que las cuchillas van a romperse pero no pasa nada) y 1 minuto en velocidad Espiga.
8. Sacar la masa del vaso, espolvorearla con un poco de harina y amasar un poco con las manos. 
9. A continuación preparar el roscón en la bandeja de horno en la que se vaya a hornear, pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida con unas gotas de agua, frutas escarchadas, almendras ... 
10. Dejar reposar hasta que doble otra vez su volumen (SEGUNDA FERMENTACIÓN).



11. Una vez doblado su volumen precalentar el horno a 180º y hornearlo durante 20 o 25 minutos. 



Para la decoración solo utilicé azúcar. No tenía en casa otra cosa. La próxima vez le añadiré unas cuantas almendras laminadas y las frutas escarchadas, aunque tengo comprobado que NADIE salvo mi padre y mi marido SE LAS COME. Todo el mundo las deja en el plato o en la caja del roscón ...


Se me abrió un poco por arriba, pero estoy contenta... Además después de leer unos cuantos blog, he descubierto lo que me pasó. Javirecetas me ha dado la solución: 

1.- No utilicé harina de fuerza sino harina normal. Ya la he anotado en mi lista de la compra. Así que ya sabeis UTILIZAR HARINA DE FUERZA en lugar de la harina de siempre.
2.- La mantequilla tiene que estar a punto de pomada y la leche tibia.
3.- EL HORNO ESTABA DEMASIADO CALIENTE. Tengo que bajar unos 10 grados la temperatura del horno, o sea, en mi horno tengo que hornearlo a 170 º. Cada horno es un mundo y no se que pasará en otros.

La próxima vez saldrá mejor.

Como no tenía nata no lo pude rellenar, pero de todas formas estaba buenísimo así, tal cual, sin rellenar.



Ya cuento los días que faltan para repetirlo .... 

Espero que los Reyes Magos se porten bien con todos los que leais este post y que os traigan todo lo que deseéis. 

¡¡Feliz Día de Reyes!!

P.D. - Para la tranquilidad de mi madre, mi marido, las niñas y yo no nos lo comimos entero. La mayor parte está congelada. Algún día que no tengamos nada que desayunar o merendar lo meteremos unos segundillos en el microondas y Roscón de Reyes recien hecho. 

Participo en el Carrusel de Blogs de Las Cosas Ricas de Gaby

martes, 10 de diciembre de 2013

MI PRIMER REGALO DE REYES

Tenía muchos planes para este larguísimo puente de la Constitución y de la Inmaculada. En Andalucía la fiesta se extendía desde el viernes hasta el lunes. Me iba a ir a Málaga a ver a mi familia,  la decoración navideña, ir a los puestos del parque, hacer las primeras compras de Navidad ... pero se "fastidió" todo. 

Mi hija pequeña, Sofía, amaneció "malita" el viernes, cuando ya estaba todo preparado para el viaje. Ha tenido el famosisimo virus de la gastroenteritis, asi que hemos estado en casa todo el fin de semana.

Pero bueno ... no ha sido un fin de semana del todo malo.

Mi amiga Miriam, supongo que ella me permitirá que la considere así, de Cuky´s Cookies me ha dado la sorpresa de darme un premio, "THE VERSATILE BLOGGER". Me ha hecho muchísima ilusión porque llevaba un tiempo convencida de que nadie leía mi blog y a nadie interesaba. Ha sido una inyección de moral, sobre todo porque viene de alguien que tiene un blog y unas recetas maravillosas. Desde aquí le mando mi agradecimiento y un beso y un abrazo muy fuerte. 


Entre las normas del premio están:
1.- Agradecer el premio a la persona que te lo concede incluyendo el enlace a su blog. (hecho)
2.- El blog premiado, tiene que premiar a su vez a otros 15 blogs y 
3.- Hay que contar 7 cosas sobre quien escribe el blog.

Lo de premiar 15 blogs es un poco complicado, porque hay muchísimos que me encantan y es imposible incluirlos a todos, pero bueno voy a intentarlo.

Todos los que leais este post, deteneros un ratito y visitar los blogs que están incluidos en mi lista.

Tener el blog actualizado y con contenidos interesantes supone mucha dedicación y mucho esfuerzo y merecen toda nuestra atención.

Esta es mi lista:

Dulces para todos

¡¡Enhorabuena a tod@s!!

La tercera norma del premio "The Versatile Blogger" es contar 7 cosas sobre mí. ¡¡Uf!!¡¡que dificil!!... Pero vamos a intentarlo ...

1ª) Me llamo Blanca, y vivo en un pueblo de Sevilla que se llama Arahal (primer productor mundial de aceituna de mesa), porque me casé con un arahalense.

2ª) Aunque nací en Pamplona toda mi vida la he hecho en Málaga y allí continúa mi familia, aunque por cuestiones de trabajo también he vivido en Granada.

3ª) Tengo dos niñas, Blanca y Sofía, de 4 y 2 años respectivamente que son lo que más quiero en este mundo... (que nadie se enfade...)

4ª) La crisis me dejó sin trabajo (Técnico en Recursos Humanos) porque cerró la empresa en la que trabajaba ... con lo que me tuve que dedicar a cuidar de mis niñas y a mis dos pasiones favoritas: las manualidades y la repostería.

5ª) El año pasado me animé a iniciar este blog, para recoger en un mismo sitio mis pinitos culinarios y manualidades escolares. El nombre del blog se lo debo a mi marido, José Francisco, que fue al que se le ocurrió.

6ª) Me encanta conducir (modestia aparte lo hago muy bien), la música (sobre todo Michael Bublé), bailar, leer novela histórica, viajar, las comedias románticas (soy una llorona empedernida), youtube (soy una "viciosa" de todos los tutoriales de repostería) y "devoro" todos los blogs que caen bajo la manita de mi ratón.

7ª) Creo que soy la única en España que no tiene whatsapp, smartphone o tablet (hay quien me mira como si fuera un bicho raro) y entre mis planes está continuar perfeccionando mis recetas y fotos para ir mejorando el blog cada día y encontrar más gente que se coma lo que cocino, porque si no a mi marido le va a dar un subidón de azúcar, yo me voy a poner como una vaca y en mi congelador no va a quedar sitio para la comida de todos los días porque lo estoy rellenado de bizcochos, galletas, tartas ....

Buenooo, no ha sido tan malo ... Escribir de uno mismo es muy dificil ...

Gracias de nuevo Miriam por tu premio. Ha sido el primer regalo de los Reyes Magos

                               

Felicidades a mis 15 blogs premiados. Sois un estímulo para todos los que somos novat@s en este mundillo. ¡¡¡Gracias!!!

El próximo post será un homenaje a mis "tres amigos" de arriba ..

Besos para todos.
Blanca