lunes, 25 de enero de 2016

GALLETAS "EL PATITO FEO"

"Año Nuevo, Vida Nueva" ¿no? Al menos eso dicen. En el caso de #Unagalletauncuento, "Año Nuevo, Cuento Nuevo". En Enero el cuento que homenajeamos es "El Patito Feo", un cuento que me encanta y que yo hubiese escogido si hubiera resultado ganadora del mes de noviembre. Pero no lo fuí. Quien sí resultó ganadora y eligió este cuento fue +María E. mg con sus Galletas-Gafas de Cristal para La Princesa y el Guisante.

"El Patito Feo" también fue escrito por Hans Christian Andersen y fue publicado, por primera vez el 11 de noviembre de 1843. El cuento trata sobre un patito más grande, más torpe y más feo que es despreciado por sus hermanos, que son patitos más pequeñitos y mucho más bonitos. Y todo porque un huevo de cisne acabó en el nido de una pata que vivía en una granja. Tan mal lo trataban sus hermanos patitos y el resto de animales que solo recibía picotazos, empujones y burlas. Hasta su madre se avergonzaba de él. Por eso tuvo que marcharse de la granja, pero ningún animal quería acercarse a él. En su largo viaje, un día observó una bandada de unas aves preciosas que levantaron el vuelo. Eran cisnes y quedó muy impresionado. Pasó el invierno, llegó la primavera y el patito volvió a encontrarse con los cisnes. Como todos lo trataban muy mal, pensó que los cisnes también lo harían, pero no fue así. Lo recibieron entre ellos y quedó sorprendido porque no le pegaron ni lo despreciaron. Fue entonces cuando se vió reflejado en el agua del lago, descubriendo que se había convertido en un hermoso cisne. Desde ese momento fue muy feliz y nunca más se volvió a sentir triste ni incomprendido.



Patitos, patitos, patitos ... es lo que se repetía en mi mente desde que +Patricia Blanco Budia nos dijo el cuento. Y como los Reyes Magos me habían echado un cortador de un patito (parece que sabían que me iba a hacer falta), decidí preparar estas galletas del "Patito Feo".


INGREDIENTES:
- 200 grs de mantequilla ablandada
- 200 grs de azúcar
- 1 huevo
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 grs de harina

PREPARACIÓN :
1.- Batir la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa
2.- Añadir las semillas de la vaina de vainilla
3.- Batir ligeramente el huevo e incorporarlo poco a poco a la mezcla
4.- Tamizar la harina e incorporar a la mezcla anterior. Hasta que quede una masa compacta.
5.- Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
6.- Transcurrido ese tiempo estirar la masa y cortar con el cortador de patito.
7.- Colocar en una bandeja sobre papel de horno y dejar reposar de nuevo en la nevera otros 30 minutos.
8.- Precalentar el horno a 175 o 180 grados.
9.- Hornear las galletas durante 12 o 14 minutos o hasta que los bordes comiencen a ponerse doraditos.
10.- Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.
11.- No decorar hasta que al menos transcurran 24 horas.

Para la decoración de las galletas he utilizado glasa real preparada en casa utilizando la Thermomix.
INGREDIENTES:
- 200 grs de azúcar glas
- 1 clara de huevo pasteurizada
- 3o 4 gotitas de zumo de limón
- Colorante comestible amarillo y naranja.

PREPARACIÓN:
1.- Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos a velocidad 6.
2.- Echar la glasa en un recipiente e ir separando y tiñiendo la glasa que vayais necesitando para decorar los patitos.

Estos son los patitos bonitos:

Y este es el Patito Feo: la glasa estaba muy líquida por lo que ha quedado casi transparente. De esta manera he intentado afear a este patito respecto a sus "hermanos" amarillitos.

  

La familia al completo.



Han quedado tan simpáticos que da pena comérselos, aunque mis hijas ya han dado buena cuenta de ellos.

Y si queréis ver lo que han hecho mis compañeras, solo tenéis que pinchar AQUI


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jueves, 14 de enero de 2016

TARTA DOS CHOCOLATES "BEN Y HOLLY"

Hacía bastante tiempo que no preparaba ninguna tarta de cumpleaños. Así que para celebrar el quinto cumpleaños de mi hija Sofía me animé a prepararle esta TARTA DE DOS CHOCOLATES. A Sofía le encantan los dibujos de "El pequeño reino de Ben y Holly", así que aprovechando que los Reyes Magos le habían traido el Juego de la Oca de estos muñequitos, se me ocurrió prepararle esta tarta. 



Para hacerla he utilizado un molde de 24 cm, dos bizcochos genoveses de chocolate blanco bañado con almíbar, relleno de mermelada de fresa y cubierto con cobertura de chocolate negro.

Son muchos ingredientes y mucho pasos, así que vamos a ir paso a paso:

PRIMERO.- Hay que preparar las dos bases de BIZCOCHO GENOVÉS DE CHOCOLATE BLANCO, utilizando un molde de 24 cm y los horneamos por separado, para que la cocción esté garantizada. Cada bizcocho llevará los siguientes
INGREDIENTES: (Molde de 24 cm)
- 120 grs de chocolate blanco
- 4 huevos 
- 50 grs de mantequilla
- 140 grs de harina
- 140 grs de azúcar (70 grs de fructosa)
- 15 grs de levadura (1 sobre)
- 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura
3. Batir los huevos hasta que se triplique su volúmen.
4. Añadir el azúcar y la vainilla y continuar batiendo.
5. Derretir la mantequilla al baño María, y a continuación añadir el chocolate blanco para derretirlo también. Reservar.
6. Incorporar la harina tamizada con la levadura a la mezcla.
7. Por último, verter la mantequilla derretida con el chocolate blanco.
8. Echar toda esta mezcla en el molde engrasado y hornear durante 35 minutos a 180 grados.

SEGUNDO.- Mientras se hornean los bizcochos, preparamos un ALMIBAR
INGREDIENTES:
- 250 ml de agua
- 250 grs de azúcar

PREPARACIÓN:
1. Poner en un cazo el agua y el azúcar y llevar a ebullición hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.


TERCERO.- Una vez horneados los bizcochos y cuando estén tibios emborrachar con el almíbar. Cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche.

CUARTO.- Preparar el relleno de MERMELADA DE FRESA. En un cazo calentar 4 o 5 cucharadas de mermelada hasta que quede líquida. Colar y reservar.

QUINTO.- Comenzar a montar la tarta: una capa de bizcocho, rellenar con la mermelada de fresa y otra capa de bizcocho.

SEXTO.- Preparar la COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 10 grs de hojas de gelatina
- 125 ml de agua 
- 225 grs de azúcar
- 150 grs de chocolate para postres
- 30 grs de cacao en polvo (Valor)
- 65 ml de nata líquida para montar

PREPARACIÓN: (Con la Thermomix)
1. En un cuenco poner las hojas de gelatina y cubrirla con agua fría para que se ablanden.
2. Verter en el vaso de la Thermomiz, el agua y el azúcar y programar 10 minutos, a velocidad 2, con temperatura 100.
3. Transcurrido este tiempo, quitar la temperatura a la Thermomix, pero continuar a velocidad 2. Añadimos el chocolate para postres, el cacao en polvo y la nata líquida.
4. Durante el paso 3 irá bajando la temperatura del vaso de la Thermomix. Cuando llegue a 60 grados añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. 
5. Colar, por primera vez, la cobertura de chocolate para evitar grumos.
6. Una vez colado, batiremos la mezcla con la minipimer a baja velocidad.
7. Volver a colar, por segunda vez, la cobertura de chocolate.
8. Una vez finalizados todos estos pasos, cubrir la tarta y dejar enfriar.
9. Decorar como más te guste.


En este caso yo utilicé unas flores de azúcar que tenía en casa y los muñequitos de la Oca de "El pequeño reino de Ben y Holly". A Sofía le encantó la tarta y a sus amiguitas también. 

Para acompañar la tarta les preparé también unas galletas de mantequilla decoradas con glasa de Ben, Holly y Gaston. Fue lo primero que desapareció. 



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