TARTA MOUSSE DE QUESO Y FRESAS AL CHOCOLATE

Después de un par de meses aparcado en un cajón vuelve #JaquealaReina. Hemos estado las cinco tan liadas que no hemos tenido tiempo para preparar ninguna de nuestras recetas favoritas.  

Para este mes de febrero tenemos una receta superdeliciosa propuesta por la "reina" +Rocío RG kidsandchic del libro "CHOCOLATE: Recetas de ensueño para Sibaritas" de Elik Maranik. Edit. H.F.Ulmann. Un libro que tienes que tener si quieres aprender la forma adecuada de manipular el chocolate y las técnicas principales: cómo templar, fundir, bañar y adornar. 


La receta elegida ha sido la fantástica TARTA DE QUESO AL CHOCOLATE .



No he seguido la receta al pie de la letra, y he introducido algunas variaciones en la receta original:

a) La base de galletas en el libro lleva galletas digestive. Yo he utilizado galletas que tenía en casa y que mis hijas no se comían, porque ya habían perdido la novedad (suele pasar con los niños). Eran galletas hojaldradas de chocolate Princesa de Artiach. La tarta la he preparado en un molde de 16 cm. Después de preparar la tarta, para mi gusto son demasiadas galletas, con la mitad habría sido suficiente. Como en cuestión de gustos no hay nada escrito, os dejo las cantidades originales de la receta. 

b) El queso era tipo Quark. Este queso es tipico de la cocina alemana y puede utilizarse tanto para preparar platos salados como dulces. Tiene un sabor un poco ácido y una textura parecida al yogur por lo que no siempre gusta a todo el mundo. Por eso aprovechando que tenía una tarrina de queso Philadelphia en casa, lo he sustituído por ésta para evitar tener que comerme la tarta yo sola (en casa no tiramos nada, hay que aprovechar todo lo hay en la nevera).  

c) Como la tarta no lleva ningún tipo de gelatina ni cuajo y no tenía ni idea de si iba a desmoldar o no correctamente, la preparé por la tarde y estuvo enfriando durante todo un día. El desmoldado ha sido perfecto.


INGREDIENTES:
Base:
- 125 grs de mantequilla
- 200 grs de galletas de chocolate princesa
Relleno:
- 125 grs de chocolate negro (70%)
- 200 grs de nata para montar
- 250 grs de queso crema +Philadelphia
- 75 grs de azúcar
- el zumo de medio limón
Decoración:
Fresas y arándanos


PREPARACIÓN:
Base:
1. Triturar las galletas
2. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas trituradas .
3. Extender las migas apretando con un tenedor para igualar el grueso en un molde desmoldable de 16 cm o en varios moldes pequeños.


Relleno:
1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y dejar enfriar.
2. Montar la nata.
3. Mezclar el queso crema con el azúcar y el zumo de limón.
4. Remover cuidadosamente e incorporar la nata.
5. Añadir finalmente el chocolate fundido y remover.
6. Extender la crema sobre la base de galletas
7. Dejar enfriar la tarta en el frigorífico al menos 2 o 3 horas.
8. Servir con fresas.


¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .

PANNA COTTA DE VAINILLA CON FRESAS

La Panna Cotta es un postre italiano de la zona del Piamonte. Su traducción literal sería "nata cocida". Parece un flan, pero no lo es puesto que no lleva huevo y su textura es semejante a la de los postres de gelatina. Se puede acompañar con caramelo, coulis de frutas, frutos rojos, vainilla, etc.

Es un postre muy sencillo de preparar, la única precaución que requiere es prepararlo con la antelación suficiente para que pueda cuajar bien y se pueda desmoldar fácilmente. 


Nunca la había preparado y era una de mis asignaturas pendientes (ya la he tachado de mi lista) y ha sido el postre que he elegido este año para celebrar el #DíadeSanValentin y sorprender a mi marido. 

Las cantidades que he utilizado son para cinco moldes. Si queréis hacer más solo tenéis que multiplicar las cantidades.


INGREDIENTES:
- 400 ml de nata para montar
- 100 grs de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 hojas de gelatina neutra
- 5 fresas cortadas en láminas


PREPARACIÓN:
1. Verter la nata en un cazo y poner al fuego. Calentar sin que llegue a hervir. Unos 10 minutos aproximadamente.
2. En un recipiente lleno de agua fría colocamos las hojas de gelatina para que se hidraten bien.
3. Retirar del fuego la nata y añadir el azúcar y la vainilla removiendo bien para que todo quede perfectamente integrado.
4. Escurrir bien las hojas de gelatina y añadir a la nata.
5. Colocar las fresas alrededor del molde que vayais a utilizar y verter un poco de la nata.
6. Enfriar un poco en el congelador para que cuaje la nata y las fresas no se muevan de su sitio.
7. Sacar del congelador y rellenar hasta completar el molde.
8. Dejar enfriar antes de meter los moldes en el frigorífico.
9. Esperar unas 4 horas antes de desmoldar y decorarlos.


¡Nos vemos pronto! 

Blanca

Esta receta forma parte del II Concurso de Fresas de Europa de FRESAS DE EUROPA

FLAN DE MANGO CON GALLETAS

Comenzamos semana nueva, con una receta supersencilla en la que nos prestan una ayudita increíble los amigos de +Royal Postres, con su preparado para Flan y su caramelo líquido.

Que yo recuerde las cajas de Flan Royal y el bote de caramelo líquido han estado desde siempre en la despensa de la casa de mis padres y este flan fue una de los primeros postres que aprendí a preparar de niña, por lo superfácil y lo rapidito que se hacía. De mi madre aprendí a añadirle galletas y un par de huevos para que tuviera "más alimento" (al menos eso era lo que decía ella)

De vez en cuando lo preparo en casa porque a mis hijas y a mi marido les gusta y me piden que lo haga. 

En esta ocasión he aprovechado que tenía un mango en casa que ya estaba marudito y podía estropearse para incluirlo en la receta. Pero podéis utilizar cualquier otra fruta que tengáis en casa. Estará igual de rico y vuestros niños se comerán la fruta sin darse cuenta que lo hacen.


INGREDIENTES:
- 1 sobre de Flan Royal para cuatro raciones
- 1 mango
- 2 huevos
- 15 galletas María (o las que tengáis en casa)
- caramelo líquido Royal


PREPARACIÓN:
1. Pelar el mango y cortarlo a pedacitos pequeños.
2. Colocar los trocitos de mango en un recipiente apto para el microondas y calentar 2 o 3 minutos a máxima potencia hasta que esté blandito.
3. Triturar con una batidora hasta que el mango tenga la textura de un puré.
4. Reservar.


5. Cascar los huevos en un plato y batirlos bien. 
6. Reservar
7. Triturar las galletas con las manos. Reservar. 


7. Verter el caramelo líquido en el molde.
8. Preparar el flan siguiendo las instrucciones del paquete.
9. Cuando esté listo, se retira del fuego y añadimos: los huevos batidos, las galletas y el puré de mango y removemos todo hasta que quede perfectamente integrado.
10. Lo vertemos en el molde caramelizado y lo dejamos enfriar para que cuaje.


MIS CONSEJOS:

- He utilizado un molde rectangular para hacer este flan, pero podéis utilizar cualquier otro que tengáis en casa o hacerlo en vasitos o moldes individuales.

- Si queréis que el flan tenga una textura más fina solo tenéis que volverlo a triturar de nuevo y/o colarlo. Yo no lo he hecho porque me gusta encontrarme los trocitos de galletas al comerlo.

- Podéis añadirle nata o helado o acompañarlo con trocitos de fruta. 

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .

BUNDT CAKE DE NARANJA, ALMENDRAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Las semillas de amapola provienen de la planta del mismo nombre y son muy apreciadas tanto en la cocina como en la medicina por la gran cantidad de propiedades y beneficios que tiene. Son buenas para el sistema cardiovascular, ayuda a reforzar las defensas por la presencia de Vitamina C y E. y son beneficiosas para el sistema nervioso.

En cocina se suelen utilizar para preparar panes, dulces o pasteles, sopas, ensaladas, yogures e incluso se pueden comer directamente. 

Es la primera vez que las utilizo en uno de mis bizcochos, y el resultado ha sido sensacional.

Como molde he utilizado el modelo Jubilee de +Nordic Ware España que me regalaron sus Majestades los Reyes Magos por haberme portado bien durante el año pasado, jeje.  ¡Es fantástico y el bundt cake ha quedado precioso!


INGREDIENTES:
- 50 grs de semillas de amapola
- 60 ml de leche
- 185 grs de mantequilla ablandada
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 220 grs de azúcar
- 3 huevos
- 225 grs de harina con levadura 
- 75 grs de harina
- 60 grs de almendras molidas
- 125 ml de zumo de naranja
- azúcar glas para espolvorear


PREPARACIÓN:
1. Colocar la rejilla del horno y precalentar a 180 a 190 grados.
2. En un vaso mezcla la leche con las semillas de amapolas y dejar reposar unos 20 minutos.
3. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede esponjosa y ligera. Y añade la ralladura de naranja.
4. Incorporar los huevos de uno en uno. Cada huevo debe quedar perfectamente mezclado antes de añadir el siguiente.
5. Mientras continuamos batiendo añadimos el zumo de naranja y la leche con las semillas de amapola..
6. Por último tamizaremos las dos harinas con las almendras molidas sobre la mezcla anterior y con una cuchara de madera lo mezclamos bien hasta que queden perfectamente integradas.
7. Verter la masa en un molde bien engrasado
8. Hornear el bundt cake durante 50 o 60 minutos aproximadamente. 
9. Una vez horneado sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldarlo sobre una rejilla hasta que se enfrie completamente. 
10. Una vez frío, espolvorear con azúcar glas.


Las semillas de amapola combinan con todos los cítricos, en especial con los limones y las mandarinas. Por eso podéis sustituir la naranja por uno de estos cítricos.

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .

MINICUPULAS DE MERENGUE para #Unagalletauncuento

Recuerdo haber leído muchas de las historias del libro "Las Mil y Una Noches" cuando era más joven. Mi padre lo tiene en su biblioteca (son dos tomos gordísimos) y de vez en cuando me daba por leer algunas de las historias que Scheherezade le contaba al rey Schariar para evitar ser decapitada a la mañana siguiente. El rey quería vengarse en todas las mujeres de su país por la infidelidad de su esposa. Cada día se casaba con una de las mujeres del reino y al día siguiente las asesinaba. Un poco truculento ¿no os parece?

Este libro es una recopilación medieval en lengua árabe de cuentos tradicionales del Oriente Medio, que utiliza en estos la técnica del relato enmarcado. El núcleo de estas historias está formado por un antiguo libro persa llamado Hazâr afsâna («mil leyendas»). El compilador y traductor de estas historias folclóricas al árabe es, supuestamente, el cuentista Abu Abd-Allah Muhammad el-Gahshigar, que vivió en el siglo IX. La historia principal sobre Scheherezade, que sirve de marco a los demás relatos, parece haber sido agregada en el siglo XIV (Fuente: Wikipedia).

El comienzo del libro no es muy aconsejable para los niños, pero las historias que cuenta Sherezade durante mil y una noches sí pueden adaptarse para los niños sobre todos las que son de aventuras y fantasía desarrollándose la mayoría en la antigua Persia. 

Este libro es al que dedicamos nuestro #Unagalletauncuento de Enero y lo eligió +LIDIA SEGURA del blog NUNCA ES DEMASIADO DULCE, que resultó ganadora con sus Red Velvet Macarons en el cuento "Las Zapatillas Rojas".

Como la receta tenía que estar relacionada con el libro en su conjunto y no con alguna de las historias que forman parte del mismo, pensé en Persia y en sus maravillosos palacios, decorados con azulejos y en las cúpulas que suelen culminar sus torres.

Por eso he preparado estas minicúpulas de merengue supersencillas de preparar.



INGREDIENTES:
- 10 minitartaletas de masa quebrada de las que venden listas para usar

CREMA PASTELERA
- 25 grs de harina
- 25 grs de maizena
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 grs de azúcar
- 500 ml de leche
- 2 yemas de huevo

MERENGUE
- 2 claras de huevo
- una pizca de sal
- 4 cucharadas de azúcar glas


PREPARACIÓN:
Comenzamos haciendo nuestra CREMA PASTELERA:
1. Separamos un poco de leche en un vaso y disolvemos en ella las harinas.
2. Ponemos a calentar el resto de la leche con el azúcar y la vainilla,
3. Cuando comience a hervir añadimos el vaso de leche en el que hemos disuelto las harinas.
4. Seguir removiendo hasta que espese y vuelva a hervir.
5. En ese momento, retirar del fuego y añadir las yemas removiendo de nuevo hasta formar la crema.
6. Verter en un cuenco, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Mientras se enfría la crema pastelera preparamos nuestro MERENGUE. He utilizado la Thermomix para hacerlo.
1. Poner en el vaso de la Thermomix, la mariposa.
2. Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a velocidad 3 1/2.

Para montar las minicúpulas de merengue, solo hay que rellenar de crema pastelera el interior de las minitartateletas. Rellenamos con el merengue una manga pastelera con una boquilla rizada y echamos el merengue por encima de la crema pastelera formando una especie de montañita. Para darle el color doradito hay que utilizar un soplete o utilizar el gratinador del horno durante unos minutos.





Pinchad AQUI si queréis ver las propuestas de mis compañeras.

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .


TARTALETAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO CON AVELLANAS

Me encanta el chocolate en cualquiera de sus presentaciones: tabletas, bombones, bizcochos, tartas, mousse, trufas, cremas, etc, etc. En casa les gusta, pero no tanto como a mí. Así que cuando mi amiga +Rocío RG kidsandchic me pasó esta receta hace un tiempo, lo primero que pensé fue en reducir las cantidades y en preparar tartaletas en lugar de una tarta grande porque sabía que seguramente me la tendría que comer yo sola. Al final a mi marido le encantó y me ayudó a terminar con las casi 3 tartaletas que salieron con la mitad de los ingredientes que llevaba la receta original.

La receta estaba pensada para uno de nuestros retos de #JaquealaReina, pero al final entre unas cosas y otras no fue posible prepararla. En cualquier caso dado lo espectacular de su presentación, yo la utilicé y la preparé como postre de la cena de Fin de Año de 2016. Una delicia que supo a poco.


La receta está sacada del libro de "Postres - Jamie and friends" de Jamie Oliver de Grijalbo, aunque he introducido algunos cambios: en el relleno he sustituido la miel por sirope de ágabe (a mi marido no le gusta la miel) y en el caramelo hilado lo he preparado sin añadir glucosa.

Es un poco laboriosa de preparar, porque tiene cuatro preparaciones: la masa quebrada de chocolate, el relleno que es una especie de toffe (como los caramelos), un guirlache de avellanas y caramelo hilado. Pero el resultado es simplemente espectacular.

Las tres primeras preparaciones salieron a la primera. No ocurrió lo mismo con el caramelo hilado. Lo intenté hasta en 3 ocasiones hasta que quedó más o menos aceptable. 


INGREDIENTES:
MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE
- 75 grs de harina
- 20 grs de cacao en polvo +Chocolates Valor Villajoyosa 
- 13 grs de azúcar glas
- 60 grs de mantequilla sin sal ablandada
- una pizca de sal
- 1 yema de huevo

RELLENO
- 150 grs de azúcar
- 30 ml de sirope de agabe
- 150 ml de nata
- 23 grs mantequilla

GUIRLACHE DE AVELLANAS
- 25 grs de avellanas blanqueadas
- 50 grs de azúcar glas

CARAMELO HILADO
- 100  grs de azúcar glas
- 100 ml de agua


PREPARACIÓN:
MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE 
1. Tamizar la harina, el cacao y el azúcar glas en un bol. Mezclar con la mantequilla frotando con las manos hasta que tenga una consistencia de pan rallado e incorpora una pizca de sal.
2. Agrega la yema  y trabajar para ligar en una masa. Añadir más harina si es necesario. (yo añadi 2 cucharadas más de harina)
Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera 30 minutos, Precalentar el horno a 190º C.
3. Forrar con la masa tres moldes de tartaletas, ajustándola a éstas. Cubrir con papel de hornear y poner encima bolas de cerámica de hornear o arroz para que pese. Dejar reposar en la nevera 30 minutos.
4. Meter en el horno sobre una bandeja y hornear 15 minutos. 
Mientras tanto asar las avellanas del guirlache a la vez, hasta que se tuesten. Reservar.
Retirar el papel de horno y las bolas o arroz y volver a introducir la base en el horno otros 5 minutos o hasta que esté cocida. Reservar.

RELLENO
1. Calentar el azúcar y el sirope de ágabe en un cazo a fuego medio. Cuando el azúcar empiece a derretirse mover el cazo en círculos para que se forme el caramelo hasta que tome un color dorado. Retirar del fuego y agregar la nata y la mantequilla. Poner de nuevo en el fuego y batir hasta que el caramelo se dore y espese un poco. Retirar, verter en la base de la tarta y reservar.

GUIRLACHE
1. Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
2. Poner el azúcar en una cacerola con el termómetro y calentar a fuego medio,
3. Tener a mano las avellanas tostadas.
4. Cuando el azúcar empiece a burbujear ligeramente en los bordes, mover el cazo para que se derrita uniformemente. Pronto (en unos 3 minutos) se fundirá del todo. Cuando la temperatura llegue a 150 º retirar del fuego y agregar las avellanas (no remover con una cuchara).
5. Verter en seguida en la bandeja y dejar reposar.
6. Cuando el guirlache se enfríe trocearlo a mano o en un robot de cocina. 
7. Esparcir los trocitos sobre la tarta acabada.

CARAMELO HILADO
1. Calentar el azúcar con el agua en un cazo a fuego medio.
2. Dejar que el azúcar se derrita, removiendo para que quede una textura homogénea. 
3. Calentar durante 8 o 10 minutos hasta alcanzar una temperatura de 150º.
4. Luego retirar y colocar rápidamente en un baño de hielo, para detener el proceso y reservar.
5. Colocar un trozo de papel de horno sobre la encimera. Mientras se sostiene una cuchara larga de metal con una mano sobre el papel, dejar caer el caramelo sobre la cuchara con movimientos rápidos a un lado y al otro, permitiendo que se formen filamentos largos y delgados que después se puedan recoger. Utilizar estos hilos para decorar la superficie de la tarta.

Os dejo este video que encontré en Youtube y que me sirvió para hacer mi caramelo hilado





¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .

BUNDT CAKE DE NATILLAS, MANZANAS, ALMENDRAS Y VAINILLA

He tardado más de lo que pensaba en publicar esta receta, que preparé para estrenar mi nuevo molde CROWN de Nordic Ware que me enviaron mis amigos de +Lecuine  por haber ganado el concurso #Bizcochoamimanera  de +Madresfera. El molde CROWN es una preciosidad y con él celebraron el 70 Aniversario de +Nordic Ware España.

Una enfermedad familiar y las fiestas navideñas me han impedido compartirlo antes con vosotros, pero aquí os lo dejo, espero que os guste.


Es una receta muy original puesto que en el interior de este bundt se combinan dos texturas, la del bizcocho y la de las natillas, lo que le da una jugosidad impresionante. 


INGREDIENTES:
BIZCOCHO
- 125 grs de mantequilla ablandada
- 165 grs de azúcar
- 2 huevos
- 225 grs de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 60 grs de almendras molidas
- 2 cucharadas de natillas en polvo
- 125 ml de leche
- 1 manzana grande cortada en láminas
- 180 grs de mermelada de albaricoque caliente y colada


NATILLAS
- 2 cucharadas de natillas en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 20 grs de mantequilla


PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180-190 grados y engrasa bien el molde que vayas a utilizar o cúbrelo con papel de horno.
2. PREPARA LAS NATILLAS, mezclando las natillas en polvo y el azúcar en un cazo con una cuchara de madera. Poco a poco ir incorporando la leche fría hasta que queden disueltas. Calentar y remover hasta que la mezcla hierva y espese. Una vez haya espesado retirar del fuego y añadir la vainilla y la mantequilla, removiendo hasta que se funda ésta. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
4. Añade los huevos uno a uno volviendo a batir bien entre uno y otro.
5. Con una cuchara de madera incorpora la harina tamizada con la levadura, las almendras molidas, las natillas en polvo y la leche.
6. Con una espátula de madera extiende la mitad de la masa en el molde previamente engrasado y vierte por encima la mitad de la manzana cortada en láminas.
7. Extiende las natillas sobre la fruta.
8. Cubre con el resto de la masa y coloca por encima las láminas de manzana que quedaban.
9. Hornea durante 60 minutos. Dejar reposar el bundt durante 15 minutos. Finalizado ese tiempo ponlo boca abajo y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
10. Una vez enfriado calienta la mermelada de albaricoque, cuélala para que quede sin grumos y pinta la superficie del bundt con un pincel.



¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .

GALLETA DE "LOS REYES MAGOS"

¡Feliz Año Nuevo a todos!

El Día de Reyes es uno de mis días favoritos. Me gusta todo, la familia se reúne, vamos a ver todos juntos la cabalgata y mis hijas tienen todo ese día una mirada muy especial por que están esperando a acostarse pronto esperando que Sus Majestades las visiten por la noche y les traigan lo que han pedido: tres cositas, porque hay muchos niños y los Reyes tienen que llevarles regalos a todos. Ya lo tienen asumido y solo incluyen tres peticiones en sus cartas.

Todos los años preparamos el Roscón de Reyes y este año no va a ser menos. A estas horas ya está la masa fermentando para que mañana los pueda hornear.

Pero la novedad de este año ha sido que le hemos preparado galletas para que mientras descansan en nuestra casa de su gran viaje por el mundo, se tomen una, con un vasito de chocolate. 



He vuelto a utilizar un dibujo del Belén de Fano (@fano.artista) para hacer la decoración de las galletas. 

A continuación os dejo los materiales que vais a necesitar para que podáis prepararlas en casa:

- un dibujo para decorar la galleta
- una galleta con la forma del dibujo
- papel de hornear
- un lápiz no tóxico
- mangas pasteleras
- boquillas del número 1 y 2 de +Wilton 
- una bolsa de preparado para glasa de +FunCakes 
- colorantes alimenticios en gel 
- rotuladores de tinta comestible
- purpurina dorada

En este video, podéis ver el proceso de decoración, porque no quiero aburriros con un montón de fotos ... 


¡Feliz Noche de Reyes!

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .

FLAN DE TURRÓN DE CHOCOLATE SUCHARD

El turrón de chocolate es un clásico de la Navidad. Ahora hay un montón de marcas que lo preparan pero cuando yo era pequeña el único que había y que nos encantaba a todos los niños era el Turrón de Chocolate de la marca Suchard. 

¡Cómo deseábamos que llegara la Navidad para poder comer nuestro turrón favorito! y ¡qué tristes nos poníamos cuando desaparecía del plato de turrones que mi padre preparaba en casa todas las noches! ¡Era el primero que nos comíamos!

En casa siempre comprábamos el Clásico. Ya de mayor he descubierto el Negro, que me encanta, pero que es un poco difícil de encontrar.

Este año he probado a preparar un flan utilizando media tableta de turrón que quedaba en casa y el resultado ha sido un éxito. A "mis conejillos de indias" les ha encantado, tanto que se quedaron muy tristes cuando se acabó. Jajaja. 


Esta es la receta, superfácil tanto si la hacéis con la Thermomix como si la hacéis sin ella. Yo os dejo las dos versiones,

INGREDIENTES:
- 450 grs de leche entera
- 100 grs de nata para montar 

- 50 grs de azúcar

- 1 huevo

- 1/2 tableta de turrón de chocolate Suchard Clásico
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 sobres de cuajada
- caramelo liquido para el molde.

- unas guindas o cerezas confitadas para decorar

PREPARACIÓN:
Con Thermomix:
1. Poner en el vaso el turrón troceado y programar 5 segundos a velocidad 5.
2. Separar de la leche un vaso y diluir los dos sobres de cuajada.

3. Poner en el vaso todos los demás ingredientes y programar 9 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 2

4. Caramelizar el molde y distribuir sobre el caramelo las guindas o cerezas confitadas.




5. Verter la mezcla que tenemos en el vaso. 



6. Dejar enfriar en la nevera.
7. Desmoldar y servir. 



Sin Thermomix:
1. Colocar en un recipiente alto el turrón a trozos y triturar con una batidora de mano. También lo podéis triturar en una batidora de vaso.
2. Separar un vaso de la leche y diluir los dos sobres de cuajada.
3. Poner en un cazo al fuego, la leche, la nata, el huevo, el azúcar, la cucharadita de vainilla, y el turrón triturado. Cuando empiece a calentarse, añadiremos el vaso de leche en el que hemos disuelto los sobres de cuajada. Lo removemos sin parar hasta que comience a hervir, momento en el que lo retiraremos del fuego, 
4.  Caramelizar el molde y distribuir sobre el caramelo las guindas o cerezas confitadas, 
5. Verter la mezcla que tenemos en el vaso. 

6. Dejar enfriar en la nevera.
7. Desmoldar y servir. 


Espero que os guste tanto como ha gustado en casa.

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .

PORTAL DE BELEN de Galletas de dulce de leche

¿Hay una época del año más bonita que la Navidad? Creo que no. Se que son unas fiestas de contrastes: están los que las adoran, como es mi caso y los hay que las detestan o no las pueden soportar. 

A mi me encantan aunque comprendo a aquellos que no les gustan, por que echan de menos a seres queridos que se han ido o que por circunstancias no pueden acudir a celebrar con el resto de la familia o porque no les gustan los convencionalismos sociales o las obligaciones a los que te pueden llevar estas fiestas. 

Siempre he disfrutado de la Navidad. Antes de casarme colaboraba en casa ayudando a decorarla o a preparar las cenas o comidas de esos días. En casa somos muchos y hemos llegado a ser casi 30 en Nochebuena, Nochevieja o el Día de Reyes. ¡Siempre nos lo hemos pasado muy bien!

Desde que estoy casada y con niñas pequeñas en casa, me encanta decorar la casa y ver la cara de felicidad que se les pone cuando colocamos nuestro Belén o Nacimiento en casa, les encanta decorar el árbol y ayudarme a colocar el resto de adornos. Disfruto con ellas yendo a ver Belenes, escribiendo la carta de los Reyes Magos, viendo las caritas de ilusión y lo bien que se lo pasan durante estos días.

Los que me seguís sabéis que me encanta hacer y decorar galletas y siempre había querido hacer unas galletas muy especiales: el PORTAL DE BELEN

Por eso cuando mi madre me regaló el Portal de Belén diseñado por Pachi Velasco (FANO)  (@fano.artista) hace ya dos años, me gustó tanto que pensé en preparar unas galletas con esos personajes. Y hasta este año no me he decidido.

Fano es un artista asturiano que vive en Málaga y que desde hace algunos años realiza dibujos de contenido religioso simbólicos, sencillos y sugerentes y que generosamente de forma gratuita tiene publicados en internet para que sean utilizados por todos aquellos a los que les gusten y les inspiren: laicos, profesores de religión ...

Así que a continuación os dejo mi Portal de Belén de Galletas de Dulce de Leche decoradas con glasa, ideal para regalar durante estas Navidades. Y mi agradecimiento a Fano por estos dibujos tan maravillosos. Deseo que le guste cómo he convertido sus dibujos en unas galletas de lo más especiales.


INGREDIENTES:
Para la masa de galletas
- 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs de azúcar
- 1 huevo a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- una cucharadita de aroma de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla
- 2 cucharadas de dulce de leche
- 425 grs de harina
Para la glasa
- 1/2 kg de preparado para glasa +FunCakes 
- colorantes rosa, morado, azul, verde, amarillo, marrón, rojo
- rotuladores de tinta comestible: negro, chocolate y rosa
- mangas pasteleras
- boquillas nº 1 y 2 de +Wilton 

PREPARACIÓN:
1. Batir la mantequilla con la pizca de sal y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. 
2. Añadir el aroma de vainilla y el dulce de leche y continuar batiendo.
3. Batir ligeramente el huevo e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
4. Incorporar la harina tamizada y amasar hasta que quede perfectamente homogénea.
5. Envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente
6. Extirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm y cortar con la forma de cada personaje.
7. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y dejarlas enfriar de nuevo en el frigorífico durante 1 hora más.
8. Precalentar el horno a 180 grados.
9. Hornear las galletas entre 12 o 15 minutos. Estarán listas cuando los bordes empiecen a tener un color doradito.
10. Cuando estén listas dejarlas enfriar sobre una rejilla.
11. Para conservarlas hasta que vayáis a decorarlas utilizar una caja de lata para galletas que cierre herméticamente. 
12. Para evitar que cojan humedad yo les pongo una miga de pan.

Para decorar las galletas:
1. Preparar la glasa según las instrucciones del paquete de +FunCakes.
2. Teñir la glasa en tantos colores como vayáis a necesitar
3. Calcar los dibujos sobre las galletas con un lápiz no tóxico o rotulador comestible.
4. Ir rellenando de glasa según corresponda cada personaje del Belén o Nacimiento. Yo lo hago como si fuera un puzzle, no relleno una zona hasta que la anterior no está completamente seca para evitar que los colores se superpongan. 

Estos son los protagonistas de este Belén tan particular:

San José

Virgen María

Niño Jesús 

Angelito 

Estrella de Oriente

Pastorcito

Pastorcita

Si los niños de la casa no se las comen, os pueden durar mucho tiempo. Yo las he guardado en bolsitas y las he colgado de nuestro arbol de Navidad.


  

 


Si os gustan los dibujos y queréis descargarlos podéis hacerlo en la web de la Diócesis de Málaga. Si pincháis AQUI encontraréis el enlace. No tenéis que hacer galletas si no queréis, se lo podéis imprimir a vuestros hijos pequeños para lo recorten y se vayan aficionando desde pequeñitos a esta tradición tan maravillosa de montar los Belenes en casa para celebrar la Navidad, ésta es la esencia de la Navidad.

¡Feliz Navidad a todos!

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

Podéis seguirme en FACEBOOKTWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST .