TARTA DEL ABUELO MIGUEL Y TARTA DEL ABUELO PACO


En un breve espacio de tiempo hemos celebrado en casa las onomásticas de los dos abuelos, San Miguel y San Francisco de Asis.  Así que para festejarlo preparé dos tartas. Los ingredientes eran los mismos, lo que variaba un poco era la decoración.

La del abuelo Miguel (coincidió también su cumpleaños, de ahí el 80),




La del abuelo Paco,





Estas son la tercera y cuarta tartas que preparo con el fondant. En las dos primeras el bizcocho era tan seco que costaba trabajo hasta comérsela, aunque supongo que tampoco le habíra añadido el almíbar suficiente para que quedara esponjosita.


Así que investigué en varias web, blogs, youtube ... buscando un bizcocho que no se quedara sequeron y parece que lo encontré porque estas dos gustaron muchísimo y no quedaron nin las migas.


El bizcocho es un BIZCOCHO GENOVES DE CHOCOLATE BLANCO, lo encontré en youtube y en el blog de AZUCAR CON AMOR del que he tomado prestada la receta pero utilizando fructosa en lugar de azúcar


INGREDIENTES:

- 120 grs de chocolate blanco (yo utilicé dos tabletas de chocolate blanco Hacendado)
- 4 huevos
- 80 grs de mantequilla
- 70 grs de fructosa ( en la receta original son 140 grs de azúcar)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 15 grs de levadura.
- 140 grs de harina

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180 º.
- Mezclar la levadura con la harina y tamizar.
- Batir los huevos hasta triplicar su volúmen con batidora con varillas.
- Añadir la fructosa y seguir batiendo.
- Incorporar la esencia de vainilla y la harina.
- A parte, derretir la mantequilla al baño María, y mezclar con el chocolate blanco hasta que este completamente derretido.
- Por último, unir esta última mezcla a la masa principal.

Verter en un molde (yo utilicé uno de 15) previamente forrado con papel sulfurizado y hornear unos 45 minutos. Llegado ese tiempo comprobar si está bien cocido pinchando con una aguja en el centro. Si no está listo dejar unos minutos más.


Para evitar que se tueste demasiado por arriba, cubrir con un poco de papel de aluminio.


Cuando esté horneado el bizcocho dejar enfriar sobre una rejilla. 


Antes de que se enfríe del todo lo cubro sin sacarlo del molde con papel film y lo dejo reposar en la nevera hasta el día siguiente para proceder a rellenarlo y decorarlo.



Las dos están rellenas con GANACHE DE CHOCOLATE:


- 200 gr nata para montar
- 200 gr chocolate fondant o para postres

Calentar la nata, cuando rompa a hervir, añadir el chocolate y remover hasta que se derrita del todo.

ALMIBAR para bañar el bizcocho (dividido en tres partes)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Aroma a gusto (opcional) 

En un cazo, poner a cocer el agua y el azúcar. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

En cuanto al fondant, la tarta del abuelo Miguel está cubierta con fondant blanco y rojo que había comprado en Sevilla en la tienda LA GUINDA FLORINDA

La tarta del abuelo Paco está cubierta con fondant de nubes que preparé siguiendo la receta de EN CASA CONTIGO




El fondant casero, está más bueno, que el comprado ya hecho o por lo menos gusta más a los adultos. A los niños les gusta cualquiera de los dos. 

Me decidí a probar si podía preparar el fondant yo, el día que me quedé sin fondant blanco y no tuve tiempo para ir a comprar más. 




En esto del fondat soy un poco autodidacta, veo y veo y veo videos y más videos y leo, leo y leo blogs y más blogs y miro, miro y miro fotos y más fotos hasta que un rato que tengo libre me pongo y preparo una rosa o un lazo, una cala o un muñequito.

Los primeros salen regular o mal, los siguientes van mejorando. Supongo que algún día perfeccionaré la técnica.  Eso espero ....


CUPCAKES DE MANZANA



Martes, 17:00 horas, lloviendo. Sopla muchísimo viento. Hace un día desapacible y no apetece ir a ninguna parte. Acabo de recoger a mi hija Blanca de su clase de música y no queda otra solución que quedarse en casa.

Así que he buscado algo entretenido que hacer. Y me he decidido por hacer un experimento. 

Tod@s l@s expert@s en cupcake dicen que se puede adaptar cualquier receta de bizcocho a los cupcakes siempre que sea jugoso, así que esta tarde de otoño me he puesto manos a la obra y he preparado mi receta de BIZCOCHO DE MANZANA.






He mantenido todos los ingredientes menos la cantidad de levadura que la he reducido de un sobre, a cucharadita y media.

Aquí va la receta.

¡¡¡OJO!!! - TODOS LOS INGREDIENTES DEBEN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 200 grs de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 yogurth de limón
- una pizca de sal
- 170 grs de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 1 o 2 manzanas


PREPARACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 170 º.

2.- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

3.- Incorporar el aceite y el yogurth y seguir batiendo.

4.- Mezclar a parte los ingredientes secos: harina, levadura y sal y tamizarla.

5.- Una vez tamizada, incorporarla poco a poco a la masa.

6.- Por último, pelar las manzanas y partirlas en trozos pequeños y añadirlas a la mezcla.

7.- Poner las cápsulas en el molde y verter sobre ellas la mezcla (no superar las 2/3 partes).

8.- Hornear a 170º durante 20 o 22 minutos aproximadamente.

Como siempre para saber si están listos o no basta con pinchar con una aguja en el centro. Si sale seca están perfectos.

Retirar del horno y dejarlos reposar unos 10 minutos dentro del molde antes de sacarlos y ponerlos a enfriar en una rejilla.

Y ya están listos para decorarlos.

Hoy hemos optado por el fondant de nubes casero. A mis niñas les encanta. Así que les he preparado unos cupcakes que pudieran gustarles y les llamaran la atención: unos bebés y unos pollitos. 

En total 4 cupcakes de los 12 que han salido de bandeja. Los 8 restantes los voy a congelar y los decoraré en otro momento.







Por supuesto ya han caido. 

Un chocolate calentito y un cupcake. 

Y sigue lloviendo .......


DULCE DE MEMBRILLO o CARNE MEMBRILLO

La CARNE MEMBRILLO, es un dulce elaborado a partir de los membrillos ... lógicamente, y típicamente otoñal, puesto que es en los primeros meses del otoño cuando se recojen y comercializan manteniéndose hasta principios del invierno.

El membrillo es una fruta digestiva y astringente gracias a su gran contenido en fibra. Es rica en pectinas, por lo que contribuye a la disminución del colesterol. El pigmento vegetal que da sabor a la fruta ayuda a eliminar ácido úrico. Y son muy recomendables en casos de hemorroides, úlceras de cualquier mucosa y conjuntivitis.


La CARNE MEMBRILLO es un dulce de origen español aunque se prepara también en Portugal y en varios paises de América del Sur.

En Andalucía se prepara sobre todo en PUENTE GENIL (Córdoba).

Pero para preparar este dulce no he comprado los membrillos.

No ..... La fruta es de un arbolito que tiene mi padre.......  De ahí que no estén tan bonitos y tan iguales como los que venden en la frutería.

Creo que el membrillo es la única fruta que soy incapaz de comer en crudo. Está aspero y amargo ... y demasiado duro para hincarle el diente. De hecho no se suele consumir de esta forma sino cocida y, en ocasiones, asada.

Para hacer este plato conviene tener la Thermomix. La fruta es muy dura y hay que triturarla completamente hasta hacerla una papilla. Por otro lado hay que estar removiendo continuamente para evitar que se pegue al fondo del cacharro, por lo que la Thermomix se convierte en casi imprescindible.

INGREDIENTES:
- Membrillos sin pepitas pero con la piel.
- Azúcar
- 1 limón.

Para hacer la carne membrillo se utiliza la misma cantidad de membrillos que de azúcar.

No indico las cantidades porque lo más seguro es esperar a tener cortados los membrillos en trocitos. En ese momento se pesan y ya sabemos exactamente la cantidad de azúcar que habría que utilizar.

PREPARACION:
1. Lavar bien los membrillos puesto que los vamos a utilizar con la piel.


2. Cortarlos en pedacitos pequeños (con eso evitamos que sufran las cuchillas de nuestra Thermomix).

3. Poner la Thermomix en la función de PESO y ver cuantos gramos pesa la pulpa del membrillo. A continuación añadir la misma cantidad de azúcar y por último el limón pelado y sin pepitas.

A  mi me salieron 890 grs de membrillo, con lo cual añadí 890 gramos de azúcar. Si no os gusta mucho el azúcar o no os convienen las cosas tan dulces, podeis añadirle la mitad de azúcar.

4. Triturar poco a poco todos los ingredientes a velocidad 5 -7.




5. Programar 40 minutos a 100 º y velocidad 5.
   Mantener puesto el cubilete. Cuando falten 10 minutos para cumplir el tiempo máximo quitar el cubilete para que con el aire que entre por el bocal se caramelice el azúcar y coja ese color caramelo que tiene la carne membrillo.


6. Verter en un tupper y dejar enfriar.


Respecto a su CONSERVACIÓN, yo lo guardo en el frigorífico en un envase herméticamente cerrado y aguanta en perfectas condiciones casi un año. Con lo que se puede consumir poco a poco. Así no nos dará un subidón de azúcar.

Lo más usual es comer la carne membrillo con queso fresco, pero está buenísimo también con queso curado y con nueces.

Yo suelo preparar una ENSALADA DE MEMBRILLO con lechuga, queso fresco, manzana, carne membrillo (cortados a daditos) y nueces. Se pueden cambiar las nueces por dátiles sin hueso. Como aliño,  el normal de las ensaladas (sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra) aunque tambien se puede sustituir por alguna salsa de yogurth de las que ya están preparadas.

Este post se lo dedico a mi Tía Esperanza que dice que estoy americanizada. Ya ves tía ... también preparo dulces españoles. Jajajaja.

Y si os ha gustado dejadme vuestros comentarios, me encanta recibirlos.


TARTA DE CUMPLEAÑOS DE GOMA EVA


En el colegio de mi hija la mayor, han tomado la decisión de suprimir las celebraciones de los cumpleaños de los niños. Motivo: por lo visto hay muchos niños con alergias a alimentos (leche, huevo, celíacos ....) y las profesoras no quieren asumir el riesgo que puede suponer que uno de los niños coma algo que no debe.

Solución: no se celebra ningún cumpleaños más. Un poco drástico ¿no?

No obstante, y a petición de Mª José, la tutora de la clase, me ofrecí voluntaria para prepararles una tarta falsa con la que puedan, al menos, soplar las velitas, y ser protagonistas de ese día tan importante para ellos.

Así que, manos a la obra y .......... tachán ..... 

Por delante,


Por detras, 



Desde arriba,




Está hecha de goma eva y tardé unas seis horas en hacerla.

Desde aquí quiero darle las gracias a http://www.kikoykika.com y a  http://www.manualidadesfoamy.com/pastel.html, De sus página web saqué la idea y los moldes para hacer las flores, las mariposas, las mariquitas, las abejas .... Aunque me he permitido modificarla un poco.


¡¡¡Feliz, feliz en tu día,
amiguito que Dios te bendiga,
que reine la paz en tu vida 
y que cumplas muchos más!!!

CUPCAKE TERCIOPELO ROJO (Red Velvet)


¡¡¡Uffff!!!! ¡¡¡Cuanto tiempo sin visitar el blog!!!  El verano tiene eso, siempre hay muchas cosas que hacer, sobre todo cuanto se tienen dos niñas pequeñas que hay que entretener, y que no te pueden ver con el ordenador porque en seguida te dicen que quieren ver a DORA LA EXPLORADORA o a PEPPA PIG.

Ya estamos en octubre, hemos vuelto a la rutina del colegio, con las actividades extraescolares, que dejan a los niñas agotadas, y  a  su madre  tiempo libre para incluir alguna recetilla en el blog.

Vamos a por los CUPCAKES DE TERCIOPELO ROJO.

Son unos pastelitos de color rojo oscuro, quedan brillantes y esponjosos. Es un bizcocho típicamente americano, y aunque mi tía me diga que estoy americanizada, están buenísimos. La receta no la encontré a la primera. Después de consultar numerosas páginas web, la que más me gustó fue la que encontré en Youtube en un programa que presenta Silvia Tortosa que se llama EN CASA CONTIGO. Ahí encontré la receta del Bizcocho Red Velvet auténtico.

 



INGREDIENTES:  (Para 12 "magdalenas")
-  140 grs de harina de repostería
-  8 grs de cacao puro en polvo sin azúcar
-  60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 grs de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 ml Buttermilk (leche cortada con un par de cucharadas de zumo de limón)
- 1/2 cucharada de colorante rojo en gel
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre blanco

PREPARACION:
1. Precalentar el horno a 175 º
2. Mezclar los ingredientes secos en un cuenco: harina, sal, levadura y cacao
3. Tamizar los ingredientes secos.
4. En otro cuenco, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
5. Añadir el huevo
6. Añadir la vainilla
7. Mezclar el colorante rojo con la buttermilk.
8. Hacer tres partes con la harina, e ir añadiéndola a la masa alternándola con la buttermilk. Hay que comenzar con la harina y terminar con la harina..
9. Por ultimo, verter el vinagre sobre el bicarbonato y mezclar bien. Añadir a la masa mientras haga burbujitas.
10. Poner los papelitos en el molde y llenarlos con la mezcla hasta la mitad.
11. Hornear durante 20 minutos aproximadamente. 
Como siempre, para comprobar si están listos pinchar en el centro con un palito de brocheta.
12. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos o comerlos.





















   
¿A que no quedaron mal?

Cuando tenga otro hueco pondré la receta de la crema. 

TARTA DE QUESO CREMA Y YOGUR.



Esta tarta la hice algo más de un mes para aprovechar unos yogures y un paquete de queso fresco que iban a caducar. 

Por cierto que hay doscientos millones de recetas de tartas queso ... y eso ... sin exagerar ... 

Aquí os pongo el enlace para que podáis copiar los ingredientes y la forma de prepararla. 

A mí me quedó así ...



Yo no le añadí nada más, pero se puede cubrir con mermelada de fresa, frambuesa, arándanos o cualquier otro fruto rojo.





GALLETAS DE PRIMERA COMUNIÓN


Estas galletas las he preparado para la Primera Comunión de mi sobrino Florencio. Están hechas con mucho cariño deseando que ese día sea uno de los más importante de su vida. A ver si le gustan ....

INGREDIENTES:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 265 gr de azúcar glass
- 2 huevos
- 600 gr de harina
- 2 cucharadas de canela.


PREPARACIÓN:
1. Tamizar la harina y la canela.
2. Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté cremosa.
3. Añadir los huevos uno a uno.
4. Añadir la harina y la canela poco a poco hasta que la masa esté preparada.
5. Dejar reposar la masa en la nevera unas dos horas.
6. Pasado este tiempo estirar la masa y cortar con el cortador con forma de muñeco.
7. Colocar en la bandeja de horno y dejar enfriar otros 30 minutos en la nevera.
8. Hornear durante 12 minutos a 180 grados.
9. Una vez horneadas dejar enfriar sobre una rejilla.


Cuando se enfríen las galletas solo hay que decorarlas con fondant (la cabeza) y glasa real (el pelo y el cuerpo). 
He comprado el fondant blanco para hacer la carita y lo he teñido con colorante color carne.
La receta de la glasa real la podéis conseguir buscando en las etiquetas del blog.


¡¡¡Que seas muy feliz, Floren!!!

La receta de las galletas la he tomado prestada del programa "CUPCAKE MANIACS by AZUCARERA" de DIVINITY.

Tarta de Cumpleaños


¡¡Por fin!! ... Me he atrevido a hacer una tarta fondant yo sola.



La he preparado para celebrar el cuarto cumpleaños de mi hija Blanca con mi familia en Málaga. Mi idea era haberla preparado allí, pero mis hermanos la querían para merendar así que la tuve que hacer en casa y transportarla 170 km. Tenía mis dudas sobre si llegaría en condiciones o no, pero afortunadamente no se derritió ni se espachurró.




Tardé tres días en hacerla, el primer día preparé el bizcocho; el segundo día el almíbar y el ganaché; y el último día la decoré. Poco a poco me voy haciendo con los avíos y  algún día saldrán perfectas.


INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr azúcar
- 300 gr harina
- 4 huevos
- Ralladura de limón
- Aroma de limón
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal
- una pizca de sal.

Para el almíbar:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Aroma a gusto (opcional)

Para el relleno (GANACHE DE CHOCOLATE):

- 200 gr nata para montar
- 200 gr chocolate fondant o para postres
- 3 cucharadas de dulce de leche

Para la decoración:

- Fondant rojo, blanco, y negro.
- Bolitas de chocolate blanco, negro y con leche.

PREPARACIÓN:
PRIMER DIA -  Preparar  el BIZCOCHO. Conviene hacerlo un par de días antes para que se asiente y no se deforme al ponerle el fondant. Todos los expertos aconsejan que el bizcocho sea bastante alto, pero yo lo hice en mi molde de siempre.

1. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.

2. Mezclar el azúcar con la mantequilla batiendo bien hasta que quede con la textura de una pomada.
3. Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que no esté bien ligado el anterior.
4. A continuación, la ralladura de limón y el aroma de limón.
5. Por último, poco a poco la harina que teníamos reservada.
6. Poner la mezcla en un molde bien engrasado.
7. Cocer durante unos 40 minutos a 160 grados. Una vez pase este tiempo comprobar si el bizcocho está bien cocido pinchando con una aguja de punto o un pincho de brocheta. Si no está listo dejarlo unos 10 minutos más. Volver a comprobar el grado de cocción y proceder de la misma manera.
Una vez el bizcocho esté listo, dejar reposar en el horno apagado 10 minutos más.
Pasados estos 10 minutos, dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Antes de que se enfríe del todo, envolver en film transparente y guardar en el frigorífico.

SEGUNDO DIA - Preparar el almibar y el ganaché.

ALMIBAR: En un cazo, poner a cocer el agua y el azúcar. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
GANACHÉ DE CHOCOLATE: Calentar la nata, cuando rompa a hervir, añadir el chocolate y remover hasta que se derrita del todo. Por último añadir el dulce de leche. Dejar enfriar y guardar en la nevera al menos un día.

TERCER DIA - Montar el bizcocho y decorar con el fondant.

Para montar el bizcocho, hay que dividirlo en dos o tres partes. Embadurnar cada parte con el almíbar y rellenar con el ganaché de chocolate. Una vez relleno y vuelto a montar cubrir todo el exterior con el ganaché.

Ya está listo para decorar con el fondant.
























TARTAS DE FONDANT



Hasta que no vi en la televisión el programa de Buddy Valastro desconocía lo que era el fondant y la multitud de posibilidades que tenía en el mundo de las tartas.  Y me dije ... quiero aprender a hacerlas ... así que el pasado mes de marzo me apunté a una clase para aprender  a modelar figuras, a preparar la tarta, etc...

La clase la dí en Arahal y lo impartió Raquel de Candy Garden Buffet  que nos facilitó tanto el bizcocho, como el almíbar, el ganaché, el fondant , etc.  Nos enseñó a modelar también el conejito,  a hacer las piruletas,  ...

Este fue el resultado:









 Quedó perfecta, hasta que llegué a casa y una de mis hijas le puso la mano encima y la chafó.

CROQUETAS DE BACALAO



Ya ha pasado la Semana Santa, pero estas croquetas pueden prepararse en cualquier otra época. Son fáciles de hacer y baratitas, porque el bacalao es un pescado que está todo el año en tiendas y mercados (freso, congelado, desecado ....)  y no cuesta mucho.





INGREDIENTES:
- Dos lomos de bacalao fresco
- Una cucharada bien colmada de harina para la bechamel 
- Una cebolla
- Un par de dientes de ajo.
- 1/2 l de leche
- 5 cucharadas de aceite 
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- Huevos
- Harina para rebozar
- Pan rallado
- AOVE para freir.


PREPARACIÓN:
1. Cocer el bacalao en agua hirviendo. Una vez cocido, dejar enfriar, quitar la piel (si tiene) y desmenuzar. Reservar.
2. En una sarten, echar cuatro o cinco cucharadas de aceite y sofreir la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos.
3. Mientras realizamos el sofrito, calentar la leche. Estamos haciendo una bechamel y si añadimos la leche calentita no se forman grumos en la harina que añadiremos a continuación.
4. Una vez hecho el sofrito, echaremos la harina, y la freiremos  un poco para que la bechamel no coja el sabor de la harina.
5. A continuación iremos añadiendo la leche poco a poco, removiendo continuamente para que no se pegue. 
6. Mientras removemos añadiremos la media pastilla de caldo bien desmenuzada.
7. No es necesario utilizar toda la leche porque la bechamel debe quedar espesa. Sabremos que está lista cuando se despegue de las paredes de la sarten al removerla 
8. Por último, añadir el bacalao, ligándolo bien a la bechamel.

Una vez preparada la masa de las croquetas hay que dejarla enfriar en una fuente (preferentemente en el frigorífico) cubierta con un film para que no se le forme costra a la masa. Las croquetas quedan mejor si la masa se prepara el día anterior de aquel en que va a ser utilizada.

Ya solo queda preparar las croquetas (a mano, con dos cucharas, con una manga pastelera) y rebozarlas en harina,  huevo batido y pan rallado.

Freir en abundante aceite de oliva virgen extra bien calentito.

¡¡Voilà!!







PUNTO DE CRUZ

Por fin he terminado el cuadro a punto de cruz que tenía pendiente, para la habitación de mi sobrina Paula. Al final he encontrado el tiempo que necesitaba para completarlo. ¡¡¡Uff!!! entre unas cosas y otras casi he necesitado tres meses para hacerlo, ¡¡menos mal que sus papás son comprensivos y no tenían prisa!!! 




Ha merecido la pena .....  

Espero que les haya gustado .... 

HOJALDRES



TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE PISTO Y ATUN

Una manera rápida y sencilla de hacer una "empanada" para dos o tres personas aprovechando un resto de pisto y un par de latitas de atún.



INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa de hojaldre (para esta receta es perfecta la de Hacendado que venden en la sección de congelados. Tiene forma cuadrada y no hace falta estirarla).
- Pisto 
- 2 latas de atún

PREPARACIÓN:
1. Abrir la masa de hojaldre, porque viene doblada.
2. Una vez extendida realizar unos ocho o nueve cortes en oblicuo en ambos lados dejando el centro para poner el relleno.
3. Pintar con huevo batido los lados donde se han hecho los cortes.
 4. Distribuir sobre la parte central del hojaldre, primero el pisto y luego las dos latas de atún y comenzar a hacer la trenza alternando las tiras cortadas en cada uno de los lados hasta completarla.
5. Pintarla de huevo batido.
6. Hornear la trenza durante unos 20 minutos entre 180 y 200 grados.
7. El hojaldre debe quedar dorado para que la trenza esté lista.

PARA CUANDO NO HAY FRUTA

FLAN DE GALLETAS

El otro día me encontré con que nos había quedado sin fruta para tomar de postre. Para esas ocasiones siempre guardo en la despensa un paquete de preparado de flan. Yo uso el de Hacendado, es barato, se hace rápidamente y lo mejor de todo es que está muy bueno. Mi marido no es partidario de la comida "falsa" (como él la llama) y este flan le encanta.

Para prepararlo solo hay que seguir las instrucciones de la caja. Es bien sencillo: echar en un cazo la leche con el preparado de flan y mover hasta que de el primer hervor. 

Cuando hierva la leche, retirar del fuego y añadir galletas maría partidas a trozitos (la cantidad de galletas dependerá de lo espeso que queráis el flan). 

Si queréis que tenga más alimento podéis añadirle tambien un par de huevos batidos una vez retirada la leche del fuego y antes de añadir las galletas.

Por último solo hay que verter la preparación en un molde bañado con el caramelo líquido que viene en el mismo paquete.

Y .... a comer .... 


Podéis adornarlo con nata montada o añadirle fresas, frambuesas, plátanos, kiwis. También le va muy bien una bola de helado de vainilla.

PARA MERENDAR UNA FRIA TARDE DE INVIERNO

BIZCOCHO DE NARANJA

Este bizcocho es una buena opción para merendar con la familia.





 INGREDIENTES:
1 naranja de zumo (entera, sin pelar)
3 huevos
250 g azúcar
1 yogurth natural o de limon
100 g aceite de girasol
250 g de harina
1 sobre de levadura 
mantequilla o margarina para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

1º Abrir la naranja por la mitad, quitar las pepitas y triturar.
2º Batir con varillas los huevos y el azúcar hasta que queden bien cremosas.
3º Añadir la naranja triturada y seguir batiendo.
4º Incorporar el yogurth y el aceite. Continuar bartiendo.
5º Por último mezclar la harina y la levadura hasta que quede una masa homogénea.
6º Verter la masa en un molde de corona previamente untado de mantequilla (se puede utilizar cualquier otro molde que se tenga en casa).

COCCIÓN:

Mientras preparamos la masa, precalentar el horno a 180 º.
Cocer el bizcocho durante 30 o 35 minutos. Antes de sacarlo del horno pinchar con una aguja de punto o un pinchito. Si sale limpio el bizcocho estará listo.

DECORACIÓN:
No es necesario decorarlo, pero se le puede echar un poco de azúcar glas por encima.
El de la fotografía está decorado con glasa real que me sobró de unas galletas y unos toppings que compré en el Erosky.

¡¡¡BON APETTIT!!!






CUPCAKES

El pasado día 2 de febrero participé en un curso de CUPCAKES. Tengo que darle las gracias  a Raquel Catalán de "Candy Garden Buffet" que nos enseñó de maravilla. Fueron cuatro horas muy divertidas y este fue el resultado. 



Los siguientes los hice por mi cuenta una tarde para merendar

CUPCAKES DE COLACAO CON FROSTING DE BUTTERCREAM DE SIROPE DE FRESA.




Para hacer estos cupcakes utilicé  como receta base, la de Alma Obregón para cuatro cupcakes  en el blog  Objetivo: Cupcake Perfecto (http://www.objetivocupcake.com/2011/06/los-moldes-que-pondre-en-una-vitrina-y.htm). La masa es para cuatro cupcakes, pero yo he hecho un par de variaciones en la receta: en lugar de cacao en polvo utilicé colacao y para dar color y aroma a la buttercream utilicé sirope de fresa.







El sirope de fresa le da un sabor muy peculiar al buttercream. ¡¡Riquísimos!!

BIZCOCHO VEGANO DE LIMON Y CHOCOLATE

Ésto de San Valentín es una tontería, un negocio de las tiendas, pero siempre le hace ilusión a una que le digan que la quieren... 


Así que para celebrarlo me he entretenido esta mañana en preparar un BIZCOCHO VEGANO DE LIMON Y CHOCOLATE (sin leche y sin huevo)






Perfecto para que lo coman, los alérgicos al huevo y a los lácteos, o todos aquellos que tienen el colesterol alto. 

INGREDIENTES:
La medida es la de un vaso de yogurth.
- 1 yogurth de soja
- 4 harina
- 2 azúcar
- 1 leche de soja
- 1 aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- ralladura de un limón
- aroma de limón
- 125 g de chocolate fondant (yo uso el del Lidl, porque cada onza de chocolate lleva grabado el peso que tiene y es muy fácil para determinar las cantidades)
- 30 g de mantequilla 

PREPARACIÓN:
1º  Precalentar el horno a 180º.
2º  Mezclar en un bol todos los ingredientes excepto la levadura y la harina.
3º  Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla anterior.
4º  Hornear unos 45 minutos aproximadamente. Para comprobar si está listo pinchar con una aguja y si sale seca está lista.
5º  Dejar reposar en el horno apagado durante 10 minutos. Desmoldar y reservar

Para la cobertura de chocolate: derretir el chocolate al baño maría y a continuación añadir la mantequilla. Mezclar hasta que esté bien ligado. Verter sobre el bizcocho una vez frío y decorar a gusto.


GALLETAS DE MANTEQUILLA

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer galletas de mantequilla para decorarlas con "icing" o con fondant. 

He probado muchas recetas, pero la que más me ha gustado es la que encontré en la página http://www.recetasdemama.es/2012/05/galletas-de-mantequilla-video-receta/ . Se tarda un rato en hacerlas y en poderlas hornear pero merece la pena. 

INGREDIENTES:
250 g mantequilla
250 g azúcar glas
1 huevo y 1 yema
2 cucharaditas extracto de vainilla
650 g harina
2 cucharadas soperas de leche 
1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Yo utilizo la Thermomix para amasar los ingredientes.

1º Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa a velocidad 3 1/2. No es necesario poner la mariposa.
2º Mientras continua batiendo, añadir el huevo y la yema, y el extracto de vainilla a la misma velocidad.
3º Parar la Thermomix y añadir la harina y la sal. Batir a velocidad 3 durante unos 15 segundos. Después programar 1 minuto y medio a velocidad ESPIGA, para amasar.
4º Si no se ha ligado bien, añadir la leche y volver a programar 30 segundos a velocidad espiga. Por último amasar a mano hasta que la masa quede compacta.


La masa tiene que reposar de dos a tres horas en el frigorífico envuelta en papel film. Pasado ese tiempo hay que extender la masa entre dos trozos de film con una altura de un poco más de medio dedo y se cortan con la forma elegida. Una vez cortadas se deben volver a introducir en el frigorífico unos 30 minutos.

COCCIÓN:
Precalentar el horno a unos 180º e introducir las galletas. Mi horno tiene ventilador y calor arriba y abajo, por lo que en unos 10 minutos suelen estar listas. En cualquier caso,  se sabe que están listas cuando empiezan a dorarse por los bordes.

No se pueden dejar mucho tiempo porque se quedan muy duras.

Una vez horneadas, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Estas galletas aguantan varios días si las guardas en una caja metálica herméticamente cerrada. También se pueden congelar, solo hay tener la precaución de sacarlas con tiempo suficiente para que se descongelen antes de decorarlas.

FANTASMITAS

Estas son las primeras galletas que decoré. Son unos fantasmitas. Se los hice una tarde a mis niñas para merendar, y para ser las primeras no quedaron del todo mal. Estuve durante varios días mirando en Youtube y en diferentes blogs como se decoraban las galletas y una tarde me atreví.