BIZCOPAN DE CHOCOLATE Y NUECES DE CALIFORNIA

¡¡CHOCOLAAATE!!. En onzas, en gotas, en polvo, líquido... De cualquier manera está buenísimo y es un ingrediente básico que no puede faltar en tu cocina ⁣

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Con él podrás preparar infinidad de recetas tanto dulces como saladas.⁣

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Puro, negro, con leche, blanco (aunque no es chocolate de verdad), todos están buenos y cada cual tiene su preferido. ⁣ A mí me gusta el negro, por encima del 85% de cacao. A mis hijas el chocolate con leche y el chocolate blanco.⁣

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Esta receta es para amantes del chocolate negro puro o casi negro, porque no lleva mucha azúcar con lo cual tiene un sabor fuerte a chocolate negro y está ligeramente amargo. Tiene una textura intermedia entre bizcocho y pan, de ahí su nombre BIZCOPAN DE CHOCOLATE Y NUECES DE CALIFORNIA. La miga está compacta y no alveolada pero está delicioso porque esta a medias entre un pan y un bizcocho.

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INGREDIENTES:⁣

- 100 grs de chocolate negro de cobertura⁣

- 375 g de harina⁣

- 1 sobre de levadura seca de panadero⁣

- 30 grs de cacao en polvo⁣

- 60 grs de azúcar⁣

- 1 huevo⁣

- 1/4 de cucharadita de sal⁣

- 185 ml de agua templada⁣

- 50 grs mantequilla derretida⁣

- 1 cucharadita de esencia de vainilla⁣

- 100 grs de nueces de California⁣

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PREPARACIÓN:⁣

1. Derrite el chocolate y resérvalo.

2. Mezcla la harina con la levadura, el cacao en polvo, el azúcar y la sal.⁣

3. Añade el chocolate derretido, el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida y mientras amasas ve añadiendo el agua poco a poco. Amasa hasta obtener una masa lisa y fina que se despegue de las paredes del bol. Deja que repose hasta que doble su volumen.⁣

4. Desgasifica la masa y estírala hasta formar un rectángulo. Reparte las nueces por encima. Enrolla la masa y cierra los extremos dándole forma redondeada. Puedes meterlo en un molde rectangular para que coja forma de bizcocho o dale forma de pan. Deja que leve de nuevo hasta doblar su volumen.⁣

5. Precalienta el horno a 180 grados.⁣ y hornea tu bizcopan de 45 a 50 minutos. ⁣

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La receta original es de BEA ROQUE de su libro "El rincón de Bea: Delicias para compartir", aunque su receta no lleva nueces.

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Si no te gusta el chocolate negro puedes usar chocolate con leche de cobertura para que quede más suave y ponerle unos gramos más de azúcar.

Mojadito en el café o en un chocolate, a pellizcos, con mermelada ... de cualquier manera está rico.

⁣Casi un kilo pesaba, así que tengo más de la mitad congelado para disfrutar de él en otra ocasión.

Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntarme a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible. Si quieres mandarme las fotos de tu cocinado, me encantará compartirlas.

Blanca