TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Dicen del chocolate blanco que no es verdadero chocolate. Está elaborado con azúcar, manteca de cacao, leche y grasa de leche. La primera  vez que se utilizó el chocolate blanco fue en Suiza después de la I Guerra Mundial y lo hizo la empresa +Nestlé en 1930. Desde allí se exportó a los Estados Unidos y luego al resto del mundo.. A mis dos peques, les encanta el chocolate blanco. Tanto que no puedo tenerlo en casa, porque no dejan de dar viajes a la despensa o al frigorífico en verano para coger una o dos onzas cuando ven que estoy despistadilla. 

Esta tarta la tenía en el baúl de los recuerdo, tanto que he olvidado ya para quien la hice. Lo que si recuerdo bien es que es de las primeras que hice del libro de +Julia Guarch  "Postreadicción: El blog más creativo de la red". Me lo echaron los Reyes Magos y desde que lo recibí estaba deseando probar alguna de sus recetas. He tenido que adaptarlas para moldes más pequeños que los que ha usado Julia en su libro. Los moldes que yo he utilizado son los individuales de 15 cm de +Wilton  que evitan tener que dividir un sólo bizcocho en varias capas.

El bizcocho es de chocolate blanco y la cobertura de chocolate blanco también.

INGREDIENTES: (para 3 moldes de 15 cm)

BIZCOCHO

- 65 grs de chocolate blanco para fundir

- 85 grs de leche

- 33 grs de azúcar moreno

- 110 grs de azúcar glas

- 50 grs de mantequilla

- 105 grs de harina con levadura incorporada

- una pizca de sal

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

- 100 ml de nata

- 130 grs de chocolate blanco para fundir

- 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 110 grs de azúcar glas tamizada

RELLENO

- Mermelada de albaricoque 

DECORACIÓN

-Virutas de chocolate 

PREPARACION:

El bizcocho lo prepararemos el día anterior a aquel en que vayamos a decorarlo y a consumirlo.

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. En un cazo ponemos a calentar la leche, con el chocolate blanco, el azúcar moreno y  50 grs del azúcar glas removiendo hasta que quede todo bien mezclado y evitar que se pegue al fondo.

3. Batir la mantequilla y el resto del azúcar glas hasta que la mezcla quede esponjosa.

4. Batir los huevos e incorporarlos poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar sin dejar de remover.

5. Tamizar la harina y añadirla a la masa anterior en dos veces. Mezclar poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

6. Por último, verter la mezcla de chocolate caliente poco a poco, mezclando a una velocidad no muy alta.

7. Repartir la masa entre los 3 moldes y hornear entre 20 y 25 minutos.

8. Una vez horneados los bizcochos hay que dejarlos enfriar sobre una rejilla.

9. Cuando estén templados los envolvemos en film transparente y los dejamos reposar hasta el día siguiente en un lugar fresco y seco.

La cobertura de chocolate blanco la preparemos el mismo día en que decoremos la tarta.

1. Poner la nata en un cazo y calentar a fuego lento hasta que hierba.

2. Retirar del fuego e incorporar el chocolate a trozos removiendo hasta que se derrita.

3. Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede esponjosa.

4. Incorporar poco a poco el chocolate derretido hasta que quede perfectamente integrado.

Ya sólo queda montar la tarta y cubrirla con la cobertura de chocolate. Para ello procederemos de la manera siguiente.

Primero.- Sobre el plato o bandeja ponemos una cucharada de cobertura de chocolate y encima la primera capa de bizcocho.
Segundo.- Untar con la mermelada de albaricoque.
Tercero.- Colocar la segunda capa de bizcocho y volver a untar con mermelada de albaricoque.
Cuatro.- Poner la ultima capa de bizcocho.
Quinto.- Cubrir con la cobertura de chocolate blanco y decorar a vuestro gusto. Yo he utilizado virutas de chocolate, pero podéis ponerle fresas, frambuesas, arándanos o cualquier otro sprinkle.

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BIZCOCHO DE ANACARDOS Y CHOCOLATE BLANCO SIN GLUTEN

El CHOCOLATE, es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con manteca de cacao y con pasta de cacao. A partir de esta combinación básica se obtienen el resto de tipos de chocolate cuyo sabor va a depender de la proporción de estos dos ingredientes y de que se le añada o no leche y frutos secos. Normalmente consumimos el chocolate por placer, pero tiene innumerables efectos beneficiosos para nuestra salud: beneficia al sistema circulatorio, tiene efecto anticanceroso, estimula nuestro cerebro, es antitusígeno (reduce la tos) y es antidiarreico. 

A mi el que realmente me gusta es el negro, pero para esta receta combinaba mejor el chocolate blanco, que está elaborado con manteca de cacao, azúcar, leche y grasa de leche, así que éste es el que he utilizado para combinarlo con el otro ingrediente principal, los anacardos. Un fruto seco que produce efectos beneficiosos para el colesterol, tiene efectos antioxidantes, previene el stress y la depresión y contiene vitamina B. 

Todos los ingredientes son SIN GLUTEN, por lo que es un bizcocho que pueden comer los que seáis celíacos. Hace poco para una primera comunión preparé unas galletas sin gluten, por eso tenía y tengo en casa, harina sin gluten, que he utilizado para preparar este bizcocho. Si no sois celíacos o no tenéis harina sin gluten podéis utilizar harina normal, saldrá igual de bueno.

Como precaución, los ingredientes sin gluten no deben entrar en contacto con utensilios o zonas de la cocina que hayan podido "contaminarse" con alimentos con gluten.

Una receta muy saludable y con ella participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM - Cocineros del Mundo.

Para su preparación he utilizado la Thermomix, pero no hay inconveniente en prepararla sin utilizar este robot de cocina, así que más abajo os dejo la forma de hacerla sin utilizarla. 

INGREDIENTES:

- 75 grs de azúcar

- 2 huevos

- 100 grs de mantequilla 

- 150 grs de chocolate blanco

- 80 grs de harina sin gluten (BEIKER de +Mercadona)

- 1 cucharadita de levadura

- 50 grs de anacardos

PREPARACIÓN: (CON THERMOMIX)

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Echar los anacardos en el vaso y triturarlos a velocidad 6 durante unos segundos. Retirar del vaso y reservar. 

3. Verter en el vaso el azúcar y los huevos y programar 5 minutos, 37 grados, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

4. Poner la mantequilla y el chocolate troceado dentro del vaso y programar 3 minutos, 50 grados, velocidad 1. Si quedasen algunos trozos de chocolate mezclar unos segundos más a velocidad 2.

5. Añadir la mezcla del azúcar con los huevos que teníamos reservados, y a continuación la harina y la levadura tamizada. Programar 10 segundos a velocidad 3.

6. Incorporar los anacardos triturados, mezclándolo todo con una espátula para evitar que la masa pierda aire.

7. Verter la masa en un molde previamente engrasado o forrado de papel vegetal y esparcir por encima unos cuantos anacardos sin triturar.

8. Hornear durante 40 minutos.

PREPARACIÓN: (SIN THERMOMIX)

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Triturar los anacardos.

3. Poner un bol al baño Maria y verter en él el azúcar y los huevos, batiéndolos enérgicamente hasta que la mezcla quede esponjosa y triplique su tamaño.

4. Poner la mantequilla y el chocolate troceado dentro de un recipiente y derretir dentro del microondas poco a poco para evitar que se quemen ambos ingredientes.

5. Añadir la mezcla del azúcar con los huevos que teníamos reservados, y a continuación la harina y la levadura tamizada y mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

6. Por último, incorporar los anacardos triturados, mezclándolo todo con una espátula para evitar que la masa pierda aire.

7. Verter la masa en un molde previamente engrasado o forrado de papel vegetal y esparcir por encima unos cuantos anacardos sin triturar.

8. Hornear durante 40 minutos.

Una vez horneado el bizcocho sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Podéis servirlo acompañado de una bola de helado de vainilla.

Durante este mes de mayo estamos celebrando el Tercer Aniversario de CdM (Cocineros del Mundo), así que mi felicitación para +Victoria La Tauleta y para  todos los integrantes de esta Comunidad tan especial.  +Chocolates Valor que premiará las tres mejores recetas con uno de sus fantásticos lotes.

  

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SELLO DE CALIDAD: NATURNES DE NESTLÉ

Locas de contentas se pusieron mis dos niñas, cuando les dije que en +Madresfera nos habían seleccionado para realizar el SELLO DE CALIDAD NATURNES DE NESTLÉ y que nos iban a mandar un lote de productos Naturnes de Nestlé para probarlos y dar nuestra opinión sobre ellos.  Desde ese día, todos los días preguntaban si había llegado el paquete, y cuando llegó casi me lo quitan de las manos y no me dejan ni hacer la foto.

+Nestlé quería conocer nuestra opinión sobre sus nuevas BOLSITAS NESTLÉ NATURNES y para ello nos ha enviado un lote fantástico que incluía:

* 4 bolsitas Naturnes 4 frutas 90 gr.

* 4 bolsitas Naturnes Plátano, Manzana y Avena 90 gr.

* 4 bolsitas Naturnes Manzana, Mango y Zanahoria 90 gr.

* 4 bolsitas Iogolino Manzana y Fresa 90 gr,

* 4 folletos informativos.

Entre las características de estas nuevas bolsitas podemos destacar las siguientes:
1) Son 100% naturales y contienen Vitamina C
2) Están adaptadas para los bebés a partir de 6 meses.
3) No llevan conservantes ni colorantes añadidos de conformidad con la legislación vigente
4) Tampoco llevan azúcares añadidos, solo los naturales
5) Son cómodos de llevar por su práctico tamaño.

Para la realización de este Sello de Calidad, se nos pide que valoremos del 1 al 5 los productos Naturnes de acuerdo con los criterios siguientes

SABOR: Todos en la familia hemos probado las bolsitas que nos han enviado, incluido mi marido. Un poco más y los tengo que esconder para que no se los tomara él todos, jeje. Le han encantado sobre todo los que combinan los cereales y la verdura con la fruta. ¡Genial idea ha tenido Nestlé! ya que es una forma ideal para que los niños empiecen a comer verduras sin darse cuenta y vayan adaptándose a su sabor. Por otro lado los cereales, son muy necesarios en la dieta de los niños por su alto contenido en fibra, y porque ayudan a la formación y crecimiento de los músculos y los huesos. Además es muy original la combinación de sabores: Plátano, Manzana y Avena;  Manzana, Mango y Zanahoria; Plátano, Manzana, Pera y Naranja. Estos son los que más le han gustado a Sofía, la peque de la casa. PUNTUACIÓN = 5

TEXTURA: Muy suave, sin grumos ni trocitos que puedan provocar el atragantamiento de los niños. La textura es muy parecida a la de las papillas de frutas que las mamás preparamos en casa. Gracias a ello, lo toman rápidamente y sin pensarlo. PUNTUACIÓN = 5

FACILIDAD DE USO: El envase es muy práctico tanto por su pequeño tamaño como por su tapón de rosca. Es muy cómodo de llevar puesto que cabe en cualquier bolso y en las mochilas que los peques llevan a la guardería o al colegio permitiendo que consuman fruta, verdura y cereales en los desayunos que realizan en el colegio/guardería.

Por la experiencia que tengo con mis hijas, la única fruta que quieren llevar al cole, son los plátanos porque son sencillos de pelar; otras frutas, las tienen que comer con piel (y no les gusta), se oxidan si se pelan o se estropean cuando van envasadas. Por eso los Naturnes son ideales para los días que tienen que comer fruta en el cole. El tapón además, al ser de rosca, permite cerrar el envase y conservar el interior, para cuando tengan ganas de terminarlo, sin que se corra el riesgo de que se puedan derramar.  PUNTUACIÓN = 5

Y si han gustado los Naturnes, más han gustado las bolsitas IOGOLINO, que combinan la leche con la fruta (manzanas y fresas). La que más los ha disfrutado ha sido Blanca, mi hija mayor. Tiene 7 años y un paladar más fino, le ha encantado su sabor ácido y dependiendo del miembro de la familia al que le preguntes, unos han detectado más el sabor de la manzanas y otros el de las fresas. La textura es idéntica a la de los Naturnes y el envase es igual de práctico y cómodo de usar y transportar. PUNTUACIÓN = 5

En casa nos gusta mucho la fruta, y hemos intentado inculcar en nuestra hijas, desde pequeñas, el hábito de comerlas. Pero hay ocasiones en que no es posible, cuando se sale fuera de casa, a una excursión o a un viaje, sobre todo en las èpocas de calor (que ya se van acercando) en las que la fruta se estropea más rápidamente, así que está muy bien que las marcas dedicadas a la alimentación infantil como Nestlé, prevean estas circunstancias y nos faciliten a las mamás que nuestros niños puedan disfrutar de la fruta, allí donde se encuentren.   

Gracias a +Madresfera y a Nestlé hemos podido probar estos nuevos productos Naturnes e Iogolino  y disfrutar de ellos en familia. 

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