BUNDT CAKE DE NARANJA, ALMENDRAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Las semillas de amapola provienen de la planta del mismo nombre y son muy apreciadas tanto en la cocina como en la medicina por la gran cantidad de propiedades y beneficios que tiene. Son buenas para el sistema cardiovascular, ayuda a reforzar las defensas por la presencia de Vitamina C y E. y son beneficiosas para el sistema nervioso.

En cocina se suelen utilizar para preparar panes, dulces o pasteles, sopas, ensaladas, yogures e incluso se pueden comer directamente. 

Es la primera vez que las utilizo en uno de mis bizcochos, y el resultado ha sido sensacional.

Como molde he utilizado el modelo Jubilee de +Nordic Ware España que me regalaron sus Majestades los Reyes Magos por haberme portado bien durante el año pasado, jeje.  ¡Es fantástico y el bundt cake ha quedado precioso!

INGREDIENTES:

- 50 grs de semillas de amapola

- 60 ml de leche

- 185 grs de mantequilla ablandada

- 1 cucharada de ralladura de naranja

- 220 grs de azúcar

- 3 huevos

- 225 grs de harina con levadura 

- 75 grs de harina

- 60 grs de almendras molidas

- 125 ml de zumo de naranja

- azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Colocar la rejilla del horno y precalentar a 180 a 190 grados.

2. En un vaso mezcla la leche con las semillas de amapolas y dejar reposar unos 20 minutos.

3. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede esponjosa y ligera. Y añade la ralladura de naranja.

4. Incorporar los huevos de uno en uno. Cada huevo debe quedar perfectamente mezclado antes de añadir el siguiente.

5. Mientras continuamos batiendo añadimos el zumo de naranja y la leche con las semillas de amapola..

6. Por último tamizaremos las dos harinas con las almendras molidas sobre la mezcla anterior y con una cuchara de madera lo mezclamos bien hasta que queden perfectamente integradas.

7. Verter la masa en un molde bien engrasado

8. Hornear el bundt cake durante 50 o 60 minutos aproximadamente. 

9. Una vez horneado sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldarlo sobre una rejilla hasta que se enfrie completamente. 

10. Una vez frío, espolvorear con azúcar glas.

Las semillas de amapola combinan con todos los cítricos, en especial con los limones y las mandarinas. Por eso podéis sustituir la naranja por uno de estos cítricos.

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

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