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BAVAROISE DE FRESAS CON COULIS DE FRESAS para #Unagalletauncuento

"Había una vez un rey que tenía 12 hijas que dormían juntas en la misma habitación, que el rey cerraba con llave todas las noches. A pesar de ello,  todas las mañanas aparecían con los zapatos gastados. El rey estaba desconcertado, por eso hizo saber a todos los habitantes del reino que quien desvelara el misterio se casaría con una de sus hijas, pero si fracasaba sería ejecutado. Fueron muchos los príncipes que lo intentaron y que perecieron en el intento. Solo un pobre soldado conseguirá descubrir el misterio ... en la habitación de las princesas había un pasadizo mágico que las llevaba a un bosque encantado donde había un gran castillo en el que se celebraba una gran fiesta y donde las princesas bailaban con 12 príncipes"


Más o menos éste es a groso modo el resumen del cuento "LAS DOCE PRINCESAS BAILARINAS", escrito por los Hermanos Grimm en torno al año 1890. Este cuento ha sido mi elección para el reto #Unagalletauncuento del mes de abril, ya que en el mes de marzo resulté ganadora con mi TARTA DEL EMPERADOR, gracias a la votación de mis compañeras de reto. 

Mi propuesta para este cuento es una ligera, suave y esponjosa BAVAROISE DE FRESAS como los vaporosos vestidos de baile de nuestras 12 princesas, aprovechando que las fresas están de temporada, que están riquísima y que son muy beneficiosas para nuestra salud.



La receta es muy sencilla y lo mejor, no necesita horno. Comienza a hacer calor y van apeteciendo postres fresquitos y ligeros. Incluso congelarla y tomarla como si fuera una tarta helada.

5 MOTIVOS PARA COMER FRESAS Y 5 RECETAS PARA DISFRUTAR DE ELLAS

Este post está dedicado a una de las frutas que más nos gusta en casa

LA FRESA

El día 20 de marzo se ha instaurado como el "Día de la Fresa", quizá porque es la fruta que más simboliza la primavera, por su color rojo brillante, por su dulce sabor.

Siempre me han gustado las fresas, por eso desde que era muy pequeña, sabía que cuando llegaba el mes de abril, las fresas aparecían por los mercados y mi madre las iba a comprar y las comeríamos de postre. Hoy en día, la situación ha cambiado, prácticamente la podemos encontrar durante todo el año en las tiendas, algo que es debido al descubrimiento de nuevas variedades (hay más de 600 variedades) y a los avances en la agricultura.

Con este día se quiere reivindicar el consumo de esta fruta y situarla en el lugar gastronómico que se merece. La fresa no es solo es una fruta que admite toda clase de presentaciones y formas de tomarla, sino que además presenta innumerables beneficios para nuestra salud. 

CRÈPES DE AVENA, QUESO CREMA Y FRESAS

#Jaquealareina vuelve de nuevo, esta vez para preparar una receta "FIT", "HEALTHY" o "SALUDABLE". Parece que la repostería y lo saludable son incompatibles, pero no es así, de hecho hay multitud de recetas que se pueden preparar para los más golosos de la casa sin que ello implique descuidar nuestra salud.

La receta de hoy es un ejemplo de ello. en esta ocasión le ha tocado elegir a +Patricia Blanco Budia  y el libro elegido "La cocina "FIT" de Vikika"  de Editorial Arcopress. Verónica Costa (Vikika) te propone un plan de entrenamiento a base de nutrición, vida sana y fitness. Tienes que seleccionar bien los ingredientes, cocinarlos y servir en su punto. El libro trae recetas y consejos para una vida saludable. 

La receta elegida por Patricia ha sido "Crepes especiales", unas riquísimas crèpes cuya masa está preparada con harina de avena.

La avena es la reina de los cereales, ya que tiene mucho más contenido en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y nutrientes que el resto de cereales, y es muy beneficiosa para los diabéticos, las mujeres embarazadas, y las personas con el colesterol alto.

Tomando como base esa receta yo he preparado estos CRÈPES DE AVENA, QUESO CREMA Y FRESAS que están de rechupete aunque no por esos hay que acabar con ellos en una sentada. 


TARTA MOUSSE DE QUESO Y FRESAS AL CHOCOLATE

Después de un par de meses aparcado en un cajón vuelve #JaquealaReina. Hemos estado las cinco tan liadas que no hemos tenido tiempo para preparar ninguna de nuestras recetas favoritas.  

Para este mes de febrero tenemos una receta superdeliciosa propuesta por la "reina" +Rocío RG kidsandchic del libro "CHOCOLATE: Recetas de ensueño para Sibaritas" de Elik Maranik. Edit. H.F.Ulmann. Un libro que tienes que tener si quieres aprender la forma adecuada de manipular el chocolate y las técnicas principales: cómo templar, fundir, bañar y adornar. 


La receta elegida ha sido la fantástica TARTA DE QUESO AL CHOCOLATE .



No he seguido la receta al pie de la letra, y he introducido algunas variaciones en la receta original:

a) La base de galletas en el libro lleva galletas digestive. Yo he utilizado galletas que tenía en casa y que mis hijas no se comían, porque ya habían perdido la novedad (suele pasar con los niños). Eran galletas hojaldradas de chocolate Princesa de Artiach. La tarta la he preparado en un molde de 16 cm. Después de preparar la tarta, para mi gusto son demasiadas galletas, con la mitad habría sido suficiente. Como en cuestión de gustos no hay nada escrito, os dejo las cantidades originales de la receta. 

b) El queso era tipo Quark. Este queso es tipico de la cocina alemana y puede utilizarse tanto para preparar platos salados como dulces. Tiene un sabor un poco ácido y una textura parecida al yogur por lo que no siempre gusta a todo el mundo. Por eso aprovechando que tenía una tarrina de queso Philadelphia en casa, lo he sustituído por ésta para evitar tener que comerme la tarta yo sola (en casa no tiramos nada, hay que aprovechar todo lo hay en la nevera).  

c) Como la tarta no lleva ningún tipo de gelatina ni cuajo y no tenía ni idea de si iba a desmoldar o no correctamente, la preparé por la tarde y estuvo enfriando durante todo un día. El desmoldado ha sido perfecto.


INGREDIENTES:
Base:
- 125 grs de mantequilla
- 200 grs de galletas de chocolate princesa
Relleno:
- 125 grs de chocolate negro (70%)
- 200 grs de nata para montar
- 250 grs de queso crema +Philadelphia
- 75 grs de azúcar
- el zumo de medio limón
Decoración:
Fresas y arándanos


PREPARACIÓN:
Base:
1. Triturar las galletas
2. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas trituradas .
3. Extender las migas apretando con un tenedor para igualar el grueso en un molde desmoldable de 16 cm o en varios moldes pequeños.


Relleno:
1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y dejar enfriar.
2. Montar la nata.
3. Mezclar el queso crema con el azúcar y el zumo de limón.
4. Remover cuidadosamente e incorporar la nata.
5. Añadir finalmente el chocolate fundido y remover.
6. Extender la crema sobre la base de galletas
7. Dejar enfriar la tarta en el frigorífico al menos 2 o 3 horas.
8. Servir con fresas.


¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

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PANNA COTTA DE VAINILLA CON FRESAS

La Panna Cotta es un postre italiano de la zona del Piamonte. Su traducción literal sería "nata cocida". Parece un flan, pero no lo es puesto que no lleva huevo y su textura es semejante a la de los postres de gelatina. Se puede acompañar con caramelo, coulis de frutas, frutos rojos, vainilla, etc.

Es un postre muy sencillo de preparar, la única precaución que requiere es prepararlo con la antelación suficiente para que pueda cuajar bien y se pueda desmoldar fácilmente. 


Nunca la había preparado y era una de mis asignaturas pendientes (ya la he tachado de mi lista) y ha sido el postre que he elegido este año para celebrar el #DíadeSanValentin y sorprender a mi marido. 

Las cantidades que he utilizado son para cinco moldes. Si queréis hacer más solo tenéis que multiplicar las cantidades.


INGREDIENTES:
- 400 ml de nata para montar
- 100 grs de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 hojas de gelatina neutra
- 5 fresas cortadas en láminas


PREPARACIÓN:
1. Verter la nata en un cazo y poner al fuego. Calentar sin que llegue a hervir. Unos 10 minutos aproximadamente.
2. En un recipiente lleno de agua fría colocamos las hojas de gelatina para que se hidraten bien.
3. Retirar del fuego la nata y añadir el azúcar y la vainilla removiendo bien para que todo quede perfectamente integrado.
4. Escurrir bien las hojas de gelatina y añadir a la nata.
5. Colocar las fresas alrededor del molde que vayais a utilizar y verter un poco de la nata.
6. Enfriar un poco en el congelador para que cuaje la nata y las fresas no se muevan de su sitio.
7. Sacar del congelador y rellenar hasta completar el molde.
8. Dejar enfriar antes de meter los moldes en el frigorífico.
9. Esperar unas 4 horas antes de desmoldar y decorarlos.


¡Nos vemos pronto! 

Blanca

Esta receta forma parte del II Concurso de Fresas de Europa de FRESAS DE EUROPA

RECOPILATORIO - MAYO 2016 - #JaquealaReina

Las "reinas" os visitamos de nuevo.  Hoy toca  Reto #JaquealaReina.

Este mes de mayo he sido yo la afortunada para elegir el libro y la receta que íbamos a preparar las cinco integrantes de este reto. +Patricia Blanco Budia , +Rocío RG , +Leire - Cocina con gusto , +Noemi TodoCooking y yo. 

Para esta ocasión he elegido un libro que me encanta y del que he preparado ya un montón de recetas. Y la que he elegido era una de esas que quería hacer desde que la ví y nunca había encontrado la ocasión para prepararla. Y que mejor ocasión que ésta para hacerla.

El libro es "Boutique de Pasteleria" de +Peggy Porschen Cakes y la receta sus Pastelitos de Queso de Tres Bayas. Una receta deliciosa que hemos preparado cada una a nuestra forma.

El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer pastel de queso del que se tiene referencia se remonta a los antiguos Juegos Olímpicos de Grecia ya que Cato "El Viejo" escribió la receta para su preparación en un libro de cocina llamado "De Agricultura". Desde entonces y hasta nuestros días hay multitud de versiones y variedades de los pasteles o tartas de queso. 

En este recopilatorio recogemos cinco más. Y lo mejor:  "NO HAY QUE ENCEDER EL HORNO". Así que son fantásticas para los calores que ya tenemos encima. Fresquitas, fáciles de comer y riquísimas.

  

+Leire - Cocina con gusto  tiene unas manos increíbles para la repostería y sus pastelitos han quedado superdeliciosos y con una presentación impresionante. Ha modificado un poco la receta introduciendo menos azúcar de la que originariamente trae la receta y ha utilizado frutos rojos congelados. Una opción muy interesante si queréis preparar estos pastelitos fuera de la temporada de los frutos rojos.






+Noemi TodoCooking es una todoterreno lo mismo prepara platos dulces que salados y con este postre se ha lucido. Lo ha preparado en vasitos individuales y ha conseguido darle a la mousse una textura increíble, se nota solo con ver las fotos. Además Noemi te ayuda a preparar en casa la crema agria o crema adificada, por si no la encuentras en las tiendas o supermercados de tu barrio, dándote los ingredientes y el procedimiento para prepararla.





+Patricia Blanco Budia es la promotora de estos #JaquealaReina y siempre nos sorprende con sus recetas y con sus fotos.  En esta ocasión ha preparado estos pastelitos de forma individual y ha utilizado un molde redondo que les ha dado una forma preciosa. Ha tenido algunos problemillas porque no ha encontrado gelatina en láminas y ha utilizado gelatina en polvo, pero si no lo hubiera comentado, ni nos damos cuenta. Los ha preparado  a la inversa de la receta original. ¡Una idea genial! Y los ha combinado con chocolate blanco. ¡Fabuloso!




+Rocío RG es el alma de Kidsandchic y me admira porque con cuatro hijos saca tiempo para todo. Ojiplática me he quedado cuando he visto su Tarta Mousse de Frutos Rojos. Ella ha optado por preparar una tarta en lugar de pastelitos individuales. Las mousses se ven supercremosas y las tres capas se distinguen claramente. Y la altura (gracias al molde de 18 cm que ha utilizado Rocio) impresionante para estar formadas por capas de mousse y no de bizcocho. Sin probarla se que su sabor es delicioso, al haber introducido dos ingredientes que no estaban en la receta original la leche condensada y el jengibre.




Por último yo he optado por utilizar la mitad de los ingredientes que vienen en el libro y preparar una sola tarta en un molde de 20 cm. Y como no encontré arándanos frescos utilice frutos rojos en conserva (grosellas, arándanos y moras).  El resultado es espectacular, la textura muy delicada y el sabor gratamente sorprendente. Para mi gusto lo mejor, la base de galletas. La miel y la canela le dan un sabor increíble y al endurecerse queda supercrujiente: una delicia.

TARTA DE QUESO DE TRES BAYAS
 de Tuvesyyohago


¿Quién se resiste a alguna de ellas?

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TARTA DE QUESO DE TRES BAYAS by Peggy Porschen para #JaquealaReina

Nueva edición de #JaquealaReina, el reto en el que +Patricia Blanco Budia , +Rocío RG , +Leire - Cocina con gusto , +Noemi TodoCooking  y yo nos ponemos de acuerdo para preparar, cada una a su manera una receta de uno de nuestros libros de cocina favoritos.

Este mes de mayo me ha tocado a mí elegir libro y receta y me he decantado por "Boutique de Pastelería" de +Peggy Porschen Cakes , de +Editorial BLUME, que incluye una selección de las recetas favoritas de esta prestigiosa pastelera y repostera. Un libro delicioso del que ya he preparado un montón de recetas, porque me encanta.

Peggy Porschen es una de las pasteleras y reposteras más innovadoras de Reino Unido. Su trabajo es exquisito y cuentan que cuando escribió este libro descubrió que la pastelería tiene efectos relajantes y terapeúticos, porque con los dulces y pasteles se puede hacer muy feliz a la gente. Creo que tiene razón, y a mi me encantan su recetas y sobre todo sus rosas.

La receta que he elegido de este libro es la de  Pastelitos de Queso de Tres Bayas, aunque yo he preferido preparar una sola tarta.  Me encanta la tarta de queso en cualquiera de sus versiones así que ha sido una satisfacción preparar esta tarta y en casa la han devorado. Y lo mejor que tiene es que no necesitas encender el horno para prepararla, así que es ideal para los calores que se aproximan.


INGREDIENTES:
Para la base de galletas:
- 50 grs de mantequilla derretida
- 1 cucharadas de miel líquida
- 100 grs de galletas tostadas bien trituradas 
- 1/2 cucharada de canela molida


Para el pastel de queso:
- 3 láminas de gelatina
- 50 ml de puré de frutos rojos (arándanos, groselas y moras)
- 50 ml de puré de fresas
- 50 ml de puré de frambuesas
- 310 grs de queso crema entero
- 93 grs de azúcar blanquilla
- 105 grs de crema acidificada (yo he utilizado Nata fresca para cocinar, textura espesa  de +Mercadona )
- 320 ml de nata para montar

Para la decoración:
- mermelada de arándanos
- fresas
- frambuesas
- grosellas
- arándanos
- hierba buena


PREPARACIÓN:
Para la base de galletas
1. Derretir la mantequilla con la miel en un cazo.
2. Agregar las galletas picadas y la canela molida y mezclar bien.
3. Presionar con cuidado la mezcla en el fondo del molde, manteniendo las paredes lo más limpias posibles.


Para el pastel de queso
1. Poner las láminas de gelatina en un cuenco y mojar con agua fría.
2. Calentar cada puré por separado (yo los calenté en el microondas), escurrir el agua de las láminas de gelatina y disolver una de ellas en cada puré de frutas. Dejar enfriar.
3. Poner el queso crema y el azúcar en un cuenco y mezclar hasta que la preparación quede homogénea. Agregar la crema adificada. Montar la nata.
4. Dividir la mezcla de queso en tres partes iguales. Una vez los purés de frutas se hayan enfriado a temperatura ambiente, incorporar cada uno por separado a un tercio de la preparación de queso crema con la ayuda de una batidora de varillas. Hay que trabajarlo rápidamente porque la gelatina se puede cuajar.
5. Distribuir la nata montada en tres partes iguales. Mezclar con cuidado cada una con las tres preparaciones de queso.
6. Colocar sobre la base de galletas primero la preparación de fresas, luego la de frambuesas y por último la de frutos rojos (podéis utilizar una manga pastelera, aunque yo los he repartido con una cuchara).
8. Dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas para que esté perfectamente cuajado. Este pastel se puede preparar hasta con 3 días de antelación a aquel en que vaya a consumirse. 
9. Desmoldar justo antes de servir.


Para la decoración he utilizado mermelada de arándanos, fresas, frambuesas, grosellas, arándanos y unas hojitas de hierbabuena

Mis compis se han esmerado un montón para preparar unas recetas igual de deliciosas, así que si queréis ver como ellas la han versionado pinchad AQUI.


¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

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Con esta receta me presento al CONCURSO "NAVIDAD CON FRESAS" que convoca  www.fresasdeeuropa.eu. #Navidadconfresas

BUNDT DE FRESAS, CHOCOLATE BLANCO Y QUESO MASCARPONE

Desde el 6 de enero estaba deseando estrenar mi nuevo molde para Bundt de +Nordic Ware España . Sus Majestades los Reyes Magos tuvieron a bien traerme este año, el molde Rose Bundt Pan. Es precioso, con esa forma de rosa tan original y tan maravillosa.

Tenía mis reservas con este molde porque tiene muchos recovecos y no sabía si iba a quedar perfectamente engrasado para que la masa del bizcocho no quedara adherida. Pero, ¡que va! salió perfecto siguiendo las indicaciones del propio molde.

Y quería estrenarlo con una receta que no hubiera hecho antes, asi que me guié por la que venía en el propio molde. Es fantástica. El resultado es sabroso, delicioso e impresionante de verdad. 


Antes de dejaros la receta os doy unos CONSEJOS para que al hornear el bundt salga perfecto:
1) Remojar con agua caliente el molde antes de utilizarlo.
2) Dejar secar al aire. Se seca solo
3) Para engrasarlo, utilizar un spray desmoldante o como hice yo, derretir mantequilla en el microondas y untar todo el molde con un pincel de silicona antes de comenzar con la preparación del bizcocho para que se solidifique en el molde, antes de echar la masa.
4) Verter la masa por un lado del molde dejando que ella sola se extienda sola y encuentre su sitio en el molde.
5) Dar un par de golpecitos al molde sobre un trapo colocado en la encimera para que la masa pierda aire.
6) Para desmoldarlo, seguir las indicaciones que os pongo en los número 12 a 14 de la PREPARACIÓN y una vez desmoldado volver a remojar con agua caliente y una vez seco ya se puede guardar el molde.

BUNDT DE FRESAS, CHOCOLATE BLANCO Y QUESO MASCARPONE


INGREDIENTES:
- 1 taza de fresas cortadas a trocitos
- 113 grs de chocolate blanco derretido
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 113 grs de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 2 3/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina de maiz
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de buttermilk
- 113 grs de licor de fresas
- 1/3 taza de azúcar vainillada
- azúcar de color rosa


PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Engrasar bien el molde untándolo con spray antiadherente o mantequilla derretida.
3. Mezclar las fresas cortadas con el chocolate blanco derretido.
4. En un recipiente batir la mantequilla con el queso mascarpone y el azúcar
5. Añadir los huevos de uno en uno, no incorporando el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado.
6. Añadir el extracto de vainilla
7. En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos: la harina, la sal, la harina de maiz y la levadura y tamizarlo todo.
8. Añadir la mezcla de las harinas a la mezcla de las mantequillas en tres veces, alternándola con la buttermilk, terminando siempre con la harina.
9. Echar en el molde la mitad de la masa.
10. Añadir por encima la mezcla de las fresas con el chocolate blanco derretido y cubrir con el resto de la masa.
11. Hornear entre 60 o 65 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
12. Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos exactos.
13. Invertir el pastel sobre la rejilla hasta desmoldarlo. Dejar que se enfríe completamente.
14. Dejar enfriar 20 minutos más y espolvorear con el azúcar vainillado y el azúcar rosa.


El azúcar de color rosa, lo preparé en casa de una forma muy sencilla. En un bote o tarro que se cierre bien ponéis un poco de azúcar blanquilla y le echáis un par de gotitas de colorante rojo y una cucharadita de agua. Ya solo hay que agitar bien el bote hasta que coja ese color rosado tan bonito. 

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 Con esta receta participo en el I Concurso de Recetas para Blogueros "Fresas de Europa" 

¡¡Vive la Roja!!



TARTA (Layer Cake) DE MANZANA Y FRESAS

Ya llegó Febrero, "Febrerillo el loco" dice el refrán, por el tiempo cambiante que hay. También es el mes en el que celebramos el Día de los Enamorados o el Día de San Valentín, que llegará el próximo día 14. 

San Valentín era sacerdote en Roma durante el siglo III d.C. y en contra de la prohibición del emperador Claudio II, que no permitía el matrimonio entre los jóvenes por considerar que los solteros eran mejores soldados, los celebraba a escondidas del emperador, hasta que éste se enteró y lo encarceló. De ahi que se considere a San Valentín como el patrón de los enamorados. 

Más que una celebración religiosa es una celebración pagana, en la actualidad, promovida por las grandes firmas comerciales para aumentar sus ventas durante estas fechas con la excusa de "celebrar el amor". 

No es una de mis fiestas favoritas, pero a nadie le amarga un dulce y si te hacen un regalo no es cosa de rechazarlo.

Por eso y para celebrar ese día me uno con +Noemi TodoCooking al #DiadeSanValentín con esta receta, tan romántica y tan sencilla de preparar. Tu pareja quedará encantada ... 


INGREDIENTES: (3 moldes de 15 cm)
- 1/2  vaso de azúcar
- 1 vasos de harina con levadura
- 1/2  vaso de leche
- 2 huevos
- 3 manzanas
- 250 grs de fresas
- Nata para montar 
- Cobertura para tartas Belbake de +Lidl 


PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados y engrasar los 3 moldes. 
2. En el vaso de la batidora, echar las manzanas, peladas, sin pepitas y en trocitos, hasta que queden hechas puré.
3. Echar el resto de los ingredientes. Batirlo enérgicamente hasta que la masa sea homogénea.
4. Repartir la masa entre los moldes.
5. Hornear los tres moldes a la vez durante 20 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga seca. 
6. Cuando estén listos los bizcochos sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Una vez enfriados los bizcochos ya solo queda preparar la tarta, procediendo de la manera siguiente:
1. Lavamos bien las fresas y le quitamos el pedúnculo. Reservamos las 8 que sean más bonitas para la decoración y el resto la cortamos a trocitos.
2. Montamos la nata.
3. Montamos la tarta: sobre un plato o bandeja ponemos una primera capa de bizcocho, la cubrimos con nata montada y distribuimos por encima las fresas en trocitos. Colocamos sobre las fresas la siguiente capa de bizcocho y procedemos de la misma manera. Ponemos la última capa de bizcocho, la nata montada y las fresas que habíamos reservado enteras para la decoración. 
4. Ya solo queda preparar la Cobertura para Tartas Belbake siguiendo las indicaciones del sobre. Una vez lista pintamos con ella las fresas que cogerán un brillo espectacular.  


¡¡VIVA EL AMOR!! y ¡¡VIVE LA ROJA!!

 Con esta receta participo en el I Concurso de Recetas para Blogueros "Fresas de Europa" 


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TARTA DE FRESONES Y NATA

Creo que ya comenté en otra entrada que había comprado un montón de fresas/fresones tiradas de precio. Ignoro por qué pero este año las fresas están muy baratas. O no hay demanda o hay producción en exceso. 
Cualquiera de las dos cosas me da igual porque en casa nos encantan y si las puedo comprar baratas y son buenas, pues mejor que mejor. Supongo que los agricultores de Huelva estarán preocupados así que a consumir productos de la tierra y productos de temporada. 

Como tenía que aprovecharlas porque no dabamos a basto para comerlas preparé un postre muy rápido y con el que seguro que quedas bien siempre, una TARTA DE FRESONES Y NATA.


Me gustan mucho los postres con frutas sobre todo porque se puede disimular la fruta y los niños se la comen mucho mejor que sola. Por supuesto la nata y la leche condensada ayudan un poco ...


INGREDIENTES:
- 1 kg de fresones
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 400 ml (2 vasos) de nata para montar
- bizcochos de soletilla (yo he usado un paquete de los que vende Mercadona y unos cuantos bizcochos de otro paquete)
- zumo de naranja (yo he utilizado cuatro)

No pongo cantidades exactas de los bizcochos y del zumo de naranja porque la cantidad va a depender del tamaño y del tipo de molde que tengáis.


PREPARACIÓN:
1. Limpiar los fresones, reservar unos cuantos para decorar y el resto partirlos en láminas.
2. Montar la nata.
3. Mezclar la leche condensada con los fresones.
4. Bañar los bizcochos en zumo de naranja.
5. Llenar un molde con capas alternadas de bizcochos y fresones mezclados con la leche condensada y  nata, finalizando siempre con una capa de bizcochos.
6. Dejarlo reposar en el frigorífico hasta que cuaje y se pueda desmoldar (unas tres horas).
7. Una vez desmoldado, adornar con nata montada y los fresones que habíamos reservado.

                               

Yo he utilizado un molde con aro desmoldable y he cubierto el fondo con papel sulfurizado para evitar que los bizcochos se pegasen a la base del molde.


Después de preparar la tarta se me ocurrió que en lugar de bizcochos de soletilla podria haber utilizado cualquier bizcocho preparado en casa y cortado en tres capas por ejemplo mi BIZCOCHO DE NARANJA . Os dejo el enlace por si quereis prepararlo en otra ocasion.

MOUSSE DE QUESO CREMA Y FRESAS

Y va dos .... segunda Mousse que traigo al blog, pero esta vez utilizando fruta de temporada: LAS FRESAS. Tenemos que hacer patria y consumir fresas y fresones de Huelva, sobre todo porque últimamente están de oferta en todos los supermercados. El último medio kilito que me he traido a casa solo me ha costado 0,99.- €.

Además de estar buenísimas las fresas son diuréticas, antirreumáticas, anticolesterol, astrigentes, y tienen muy poca azúcar con lo que están indicadas en dietas de adelgazamiento.

El que las fresas tengan poca azúcar viene bien para esta receta porque otro de los ingredientes (la leche condensada) ya lleva bastante. Así se compensan y este postre puede ser casi dietético ...  Es broma. 

Este postre combina las fresas con el queso lo cual es delicioso, 

MOUSSE DE QUESO CREMA Y FRESAS

INGREDIENTES:
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 3 huevos
- 250 grs de queso crema
- 1 limon
- 3 huevos
- 250 grs de fresas
- 3 cucharadas de azúcar

 

PREPARACIÓN:
1. Limpiar las fresas y ponerlas a macerar con las tres cucharadas de azúcar unos 30 minutos. Una vez pasado este tiempo triturar bien con una batidora. 
2. Rallar la piel del limón y exprimir su jugo.
3. Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve.
4. En un bol mezclar la leche condensada con las 3 yemas, el queso crema, la ralladura y el zumo del limón hasta que todo esté completamente integrado. (Conviene utilizar barillas porque si no se pueden quedar grumos del queso crema)
5. Añadir a la mezcla anterior las claras batidas a punto de nieve moviéndolas lentamente y a mano para evitar que se bajen.
6. Repartir la mouse en las copas, cuenco, taza, etc donde vayais a servirlo y dejar enfriar en el frigorífico hasta que la mousse cuaje.
7. Cuando esté cuajada echar por encima el pure que hemos hecho con las fresas y el azúcar y volver a guardarlo en el frigorífico.

Se puede comer el mismo día que se prepara pero está más buena al día siguiente puesto que la mousse queda más cuajada.


Si os gustan el queso y las fresas no lo dudeis éste es vuestro postre.