PUNTO DE CRUZ

Por fin he terminado el cuadro a punto de cruz que tenía pendiente, para la habitación de mi sobrina Paula. Al final he encontrado el tiempo que necesitaba para completarlo. ¡¡¡Uff!!! entre unas cosas y otras casi he necesitado tres meses para hacerlo, ¡¡menos mal que sus papás son comprensivos y no tenían prisa!!! 

Ha merecido la pena .....  

Espero que les haya gustado .... 

HOJALDRES

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE PISTO Y ATUN

Una manera rápida y sencilla de hacer una "empanada" para dos o tres personas aprovechando un resto de pisto y un par de latitas de atún.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa de hojaldre (para esta receta es perfecta la de Hacendado que venden en la sección de congelados. Tiene forma cuadrada y no hace falta estirarla).

- Pisto 

- 2 latas de atún

PREPARACIÓN:

1. Abrir la masa de hojaldre, porque viene doblada.

2. Una vez extendida realizar unos ocho o nueve cortes en oblicuo en ambos lados dejando el centro para poner el relleno.

3. Pintar con huevo batido los lados donde se han hecho los cortes.

 4. Distribuir sobre la parte central del hojaldre, primero el pisto y luego las dos latas de atún y comenzar a hacer la trenza alternando las tiras cortadas en cada uno de los lados hasta completarla.

5. Pintarla de huevo batido.

6. Hornear la trenza durante unos 20 minutos entre 180 y 200 grados.

7. El hojaldre debe quedar dorado para que la trenza esté lista.

PARA CUANDO NO HAY FRUTA

FLAN DE GALLETAS

El otro día me encontré con que nos había quedado sin fruta para tomar de postre. Para esas ocasiones siempre guardo en la despensa un paquete de preparado de flan. Yo uso el de Hacendado, es barato, se hace rápidamente y lo mejor de todo es que está muy bueno. Mi marido no es partidario de la comida "falsa" (como él la llama) y este flan le encanta.

Para prepararlo solo hay que seguir las instrucciones de la caja. Es bien sencillo: echar en un cazo la leche con el preparado de flan y mover hasta que de el primer hervor. 

Cuando hierva la leche, retirar del fuego y añadir galletas maría partidas a trozitos (la cantidad de galletas dependerá de lo espeso que queráis el flan). 

Si queréis que tenga más alimento podéis añadirle tambien un par de huevos batidos una vez retirada la leche del fuego y antes de añadir las galletas.

Por último solo hay que verter la preparación en un molde bañado con el caramelo líquido que viene en el mismo paquete.

Y .... a comer .... 

Podéis adornarlo con nata montada o añadirle fresas, frambuesas, plátanos, kiwis. También le va muy bien una bola de helado de vainilla.

PARA MERENDAR UNA FRIA TARDE DE INVIERNO

BIZCOCHO DE NARANJA

Este bizcocho es una buena opción para merendar con la familia.

 INGREDIENTES:
1 naranja de zumo (entera, sin pelar)
3 huevos
250 g azúcar
1 yogurth natural o de limon
100 g aceite de girasol
250 g de harina
1 sobre de levadura 
mantequilla o margarina para engrasar el molde

PREPARACIÓN:
1º Abrir la naranja por la mitad, quitar las pepitas y triturar.
2º Batir con varillas los huevos y el azúcar hasta que queden bien cremosas.
3º Añadir la naranja triturada y seguir batiendo.
4º Incorporar el yogurth y el aceite. Continuar bartiendo.
5º Por último mezclar la harina y la levadura hasta que quede una masa homogénea.
6º Verter la masa en un molde de corona previamente untado de mantequilla (se puede utilizar cualquier otro molde que se tenga en casa).

COCCIÓN:
Mientras preparamos la masa, precalentar el horno a 180 º.

Cocer el bizcocho durante 30 o 35 minutos. Antes de sacarlo del horno pinchar con una aguja de punto o un pinchito. Si sale limpio el bizcocho estará listo.

DECORACIÓN:

No es necesario decorarlo, pero se le puede echar un poco de azúcar glas por encima.

El de la fotografía está decorado con glasa real que me sobró de unas galletas y unos toppings que compré en el Erosky.

¡¡¡BON APETTIT!!!

CUPCAKES

El pasado día 2 de febrero participé en un curso de CUPCAKES. Tengo que darle las gracias  a Raquel Catalán de "Candy Garden Buffet" que nos enseñó de maravilla. Fueron cuatro horas muy divertidas y este fue el resultado. 

Los siguientes los hice por mi cuenta una tarde para merendar

CUPCAKES DE COLACAO CON FROSTING DE BUTTERCREAM DE SIROPE DE FRESA.

Para hacer estos cupcakes utilicé  como receta base, la de Alma Obregón para cuatro cupcakes  en el blog  Objetivo: Cupcake Perfecto (http://www.objetivocupcake.com/2011/06/los-moldes-que-pondre-en-una-vitrina-y.htm). La masa es para cuatro cupcakes, pero yo he hecho un par de variaciones en la receta: en lugar de cacao en polvo utilicé colacao y para dar color y aroma a la buttercream utilicé sirope de fresa.

El sirope de fresa le da un sabor muy peculiar al buttercream. ¡¡Riquísimos!!

BIZCOCHO VEGANO DE LIMON Y CHOCOLATE

Ésto de San Valentín es una tontería, un negocio de las tiendas, pero siempre le hace ilusión a una que le digan que la quieren... 

Así que para celebrarlo me he entretenido esta mañana en preparar un BIZCOCHO VEGANO DE LIMON Y CHOCOLATE (sin leche y sin huevo). 

Perfecto para que lo coman, los alérgicos al huevo y a los lácteos, o todos aquellos que tienen el colesterol alto. 

INGREDIENTES:

La medida es la de un vaso de yogurth.

- 1 yogurth de soja

- 4 harina

- 2 azúcar

- 1 leche de soja

- 1 aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- ralladura de un limón

- aroma de limón

- 125 g de chocolate fondant (yo uso el del Lidl, porque cada onza de chocolate lleva grabado el peso que tiene y es muy fácil para determinar las cantidades)

- 30 g de mantequilla 

PREPARACIÓN:

1º  Precalentar el horno a 180º.

2º  Mezclar en un bol todos los ingredientes excepto la levadura y la harina.

3º  Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla anterior.

4º  Hornear unos 45 minutos aproximadamente. Para comprobar si está listo pinchar con una aguja y si sale seca está lista.

5º  Dejar reposar en el horno apagado durante 10 minutos. Desmoldar y reservar

Para la cobertura de chocolate: derretir el chocolate al baño maría y a continuación añadir la mantequilla. Mezclar hasta que esté bien ligado. Verter sobre el bizcocho una vez frío y decorar a gusto.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer galletas de mantequilla para decorarlas con "icing" o con fondant. 

He probado muchas recetas, pero la que más me ha gustado es la que encontré en la página http://www.recetasdemama.es/2012/05/galletas-de-mantequilla-video-receta/ . Se tarda un rato en hacerlas y en poderlas hornear pero merece la pena. 

INGREDIENTES:
250 g mantequilla
250 g azúcar glas
1 huevo y 1 yema
2 cucharaditas extracto de vainilla
650 g harina
2 cucharadas soperas de leche 
1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Yo utilizo la Thermomix para amasar los ingredientes.

1º Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa a velocidad 3 1/2. No es necesario poner la mariposa.

2º Mientras continua batiendo, añadir el huevo y la yema, y el extracto de vainilla a la misma velocidad.

3º Parar la Thermomix y añadir la harina y la sal. Batir a velocidad 3 durante unos 15 segundos. Después programar 1 minuto y medio a velocidad ESPIGA, para amasar.

4º Si no se ha ligado bien, añadir la leche y volver a programar 30 segundos a velocidad espiga. Por último amasar a mano hasta que la masa quede compacta.

La masa tiene que reposar de dos a tres horas en el frigorífico envuelta en papel film. Pasado ese tiempo hay que extender la masa entre dos trozos de film con una altura de un poco más de medio dedo y se cortan con la forma elegida. Una vez cortadas se deben volver a introducir en el frigorífico unos 30 minutos.

COCCIÓN:

Precalentar el horno a unos 180º e introducir las galletas. Mi horno tiene ventilador y calor arriba y abajo, por lo que en unos 10 minutos suelen estar listas. En cualquier caso,  se sabe que están listas cuando empiezan a dorarse por los bordes.

No se pueden dejar mucho tiempo porque se quedan muy duras.

Una vez horneadas, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Estas galletas aguantan varios días si las guardas en una caja metálica herméticamente cerrada. También se pueden congelar, solo hay tener la precaución de sacarlas con tiempo suficiente para que se descongelen antes de decorarlas.

FANTASMITAS

Estas son las primeras galletas que decoré. Son unos fantasmitas. Se los hice una tarde a mis niñas para merendar, y para ser las primeras no quedaron del todo mal. Estuve durante varios días mirando en Youtube y en diferentes blogs como se decoraban las galletas y una tarde me atreví.

GLASA REAL o ICING en la Thermomix

INGREDIENTES:

- 2 claras de huevo

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 200 g de azúcar glas

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la Thermomix  la mariposa,  las dos claras y el zumo de limón y se baten 2 minutos en velocidad 3 1/2. Añadir poco a poco el azúcar glas (este tipo de azúcar puede hacerse con la Thermomix, pero yo prefiero utilizar la que venden hecha; el motivo, la glasa queda mucho más suave. La que yo suelo usar es la de la marca Hacendado).

Esta glasa queda un poco líquida, si la queréis más espesa solo tenéis que quitar una clara de huevo.