BUNDT CAKE DE LIMÓN CON GLASEADO DE LIMÓN

El 15 de noviembre se celebra el Día Nacional del Bundt Cake. #DiadelBundtCake

El año pasado por estas fechas descubrí lo que era un Bundt Cake y me enteré que no era un simple bizcocho. Para poder llamar Bundt a un bizcocho, debemos utilizar un molde que tiene en el centro una chimenea que permite que toda la masa se hornee de forma uniforme y por completo, siendo los moldes más conocidos los de Nordic Ware, pero valiendo cualquier otro.

Otra peculiaridad de estos bizcochos es que son muy húmedos debido a los ingredientes que se utilizan y van cubiertos con un glaseado.

Estos bizcochos están basados en el Kugelhopf alemán. El molde tipo bundt de aluminio fue patentado en 1950 por David Dalquist, fundador de Nordic Ware, sustituyendo así los moldes nórdicos de cerámica o hierro mucho más pesados.

Así que para celebrar este día y para cumplir con una nueva invitación de mi amiga +Noemi TodoCooking en sus #Diade, he preparado este BUNDT CAKE DE LIMÓN cubierto de un GLASEADO DE LIMÓN delicioso para celebrar el #DiadelBundtCake. Y ¿por qué de limón? porque me encantan los bizcochos con sabor a cítricos, sobre todo los que saben a limón. Así que aquí os dejo la forma de prepararlo.

INGREDIENTES:

Para el BIZCOCHO

- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 grs de azúcar

- 4 huevos

- 340 grs de harina tamizada

- 1 cucharada de levadura

- 2 limones 

Para el GLASEADO

- 3 cucharadas de leche

- 1 cucharada de mantequilla

- 150 grs de azúcar glas

- 3 cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

BIZCOCHO

1. Rallar la piel de los limones y exprimir el jugo.

2. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Reservar.

3. Mezclar la mantequilla con el azúcar, y más tarde incorporar la harina y la levadura tamizadas. 

4. Añadir las yemas una a una, mezclandolo todo hasta conseguir una masa homogénea.

5. Incorporar ahora, la ralladura y el zumo de los dos limones.

6. Por último, añadir las claras montadas a punto de nieve sin batir con movimientos envolventes para evitar que se bajen 

7. Echar la masa en un molde bundt bien engrasado y hornear sobre 50 minutos a 180 grados.
8. Dejar enfriar completamente antes de verter sobre el bundt el glaseado.

GLASEADO
1. Poner a hervir las 3 cucharadas de azúcar con la mantequilla hasta que ésta se derrita.
2. Añadir los 150 grs de azúcar glas y las 3 cucharadas de zumo de limón.
3. Verter sobre el bundt enfriado.

Si os ha gustado dejadme vuestros comentarios, me encanta recibirlos.