MASA QUEBRADA INTEGRAL DE ESPELTA

Uno de los básicos de la repostería es la MASA QUEBRADA. Esta masa forma una costra consistente cuando se calienta en el horno y se denomina masa quebrada debido a la textura quebradiza que muestra tras el horneado. Según el relleno y la utilización que se le vaya a dar, se le pueden añadir otros ingredientes como ralladura de naranja o limón, licor, azúcar, incluso agua tibia, según la clase de harina que se utilice.

La masa quebrada básica lleva harina, mantequilla, huevo y una pizca de sal. 

Esta receta es la de la masa quebrada tradicional, pero en lugar de utilizar harina normal, la he sustituido por espelta, mucho más saludable y beneficiosa para la salud.

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago




INGREDIENTES:
- 250 grs de harina de espelta 100 % Integral
- una pizca de sal
- 1 huevo
- 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:
1. Forma un volcán con la harina, sobre la encimera de tu cocina o en un bol.

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

2. Incorpora la pizca de sal

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

3. Añade el huevo y amasa para ligarlo con la espelta.

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

4. Por último, añade la mantequilla y amasa la masa hasta que no se te pegue a las manos. No es necesario añadir más harina.

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago


Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

5. Una vez esté bien amasada, forma una bola con ella y envuélvela en film transparente.

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

Masa Quebrada Integral de Espelta - TuvesyyoHago

6. Déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de usarla.

También puedes prepararla con antelación siempre que la conserves en un sitio refrigerado.

Incluso puedes congelarla y sacarla del congelador cuando necesites usarla.

Es una masa muy versátil puesto que la puedes utilizar para preparar platos tanto dulces como salados: tartas, quiches, pies, galletas, canapés ....

Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntarme lo que sea a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible.

¡Nos vemos pronto!

Blanca

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