Si buscas un postre original, fácil y con efecto sorpresa, esta mousse de chocolate con lentejas es justo lo que necesitas.
Una receta diferente que destaca no solo por su sabor, sino porque no lleva huevos ni nata, siendo una alternativa más ligera a la mousse tradicional. Aun así, su textura es increíblemente cremosa y su sabor a chocolate intenso conquista desde la primera cucharada.
Perfecta para sorprender en casa. “¿Lentejas en un postre?”
Pués sí, lentejas en un postre. Y no unas lentejas cualquieras sino unas lentejas con IGP: La lenteja de Tierra de Campos. La lenteja de Tierra de Campos es una variedad autóctona de Castilla y León, conocida por su tamaño pequeño, su piel fina y su textura cremosa y es muy apreciada no solo por su calidad sino también por su versatilidad culinaria. Con esta receta participo en la II Edición de La Lenteja Bloguera.
Esta receta está preparada sin utilizar huevos, ni nata, es rica en proteínas vegetales y tiene una textura muy cremosa sin necesidad de añadir grasas adicionales, y además, resulta ideal como postre saludable y diferente.
Además, es una forma creativa de introducir legumbres en recetas dulces sin que se note su sabor.
INGREDIENTES:
- 200 g de lentejas de Tierra de Campos
- 120 g de chocolate negro fondant (mínimo 70%)
- 1 yogur natural con miel de caña
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- nueces picadas
- hierba buena o menta
PREPARACIÓN:
1. Cuece las lentejas en abundante agua hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas bien y deja enfriar completamente.
2. Derrite el chocolate en el microondas (intervalos de 30 segundos) o al baño maría hasta que esté suave y brillante.
3. Coloca en la batidora las lentejas, el yogur, la vainilla y la sal. Tritura hasta obtener una crema muy fina y sin grumos.
Este paso es clave para que no se note la lenteja.
4. Añade el chocolate fundido y vuelve a triturar hasta conseguir una textura homogénea, cremosa y sedosa.
5. Puedes ajustar su textura y su sabor. Para ello añade un poco de leche si quieres una mousse más ligera y/o añade cacao puro si prefieres un sabor más intenso.
6. Reparte en vasitos o cuencos y deja enfriar en la nevera al menos 2 horas.
7. Decora con nueces picadas y unas hojitas de menta
Y para que la mousse te quede perfecta, aquí te dejo unos cuantos TRUCOS:
- Tritura durante 1-2 minutos para una textura ultra fina
- Usa chocolate de calidad para potenciar el sabor
- Escurre muy bien las lentejas para evitar exceso de agua
- Añade una pizca de sal: potencia el sabor del chocolate
- Para decorar puedes utilizar también frutos rojos, virutas de chocolate o cacao en polvo.
Seguro que te estarás preguntando si se nota la lenteja.
La respuesta es clara: no se nota en absoluto. Cuando se tritura correctamente y se combina con chocolate, el resultado es una mousse con sabor intenso a cacao, suave y muy equilibrada. Además al no llevas nata, tiene menos grasas saturadas y mucha más fibra y proteína vegetal.
Incluso puedes adaptar esta receta haciendo la mousse mucho más ligera utilizando yogur natural sin azúcar o alternativas vegetales
La mousse de chocolate con lentejas es una receta innovadora, fácil y perfecta para sorprender. Su textura cremosa, su sabor intenso y el hecho de no llevar huevos ni nata la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
Una forma diferente de disfrutar del chocolate… con un ingrediente que nadie esperaría.
¿Te animas a probarla?
Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntarme a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible. Y si quieres mandarme las fotos de tu cocinado, me encantará compartirlas.
Blanca
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