FLAN DE LECHE CONDENSADA Y BATATA

Continúo proponiendo recetas facilitas con las que no complicarnos la vida, pero que a la vez son sabrosas y causan sensación en casa.

Como estamos cerca de Navidad y muchos os estaréis preguntando que postres preparar para todas esas comidas y cenas que nos esperan, aquí os dejo uno con la que triunfaréis seguro.  

A tí solo te costará 10 minutos de preparación y el resto del tiempo trabajará el horno para tí.

Lo mejor, que puedes prepararla con uno o dos días de antelación y conservarla en la nevera hasta que llegue el momento en que puedas disfrutar de ella. 

Así dispondrás de tiempo para dedicártelo a tí y a los tuyos, porque durante esos días la casa, por lo menos la mía, se llena de vida, de luz, de niños, de alegría, de ilusión....

Me dejo de rollos y vamos a lo que importa, aquí os dejo este FLAN DE LECHE CONDENSADA Y BATATA. Si estás a dieta tomate sólo un par de cucharaditas para probarlo y quitarte el deseo. Si no estás a dieta querrás comértelo entero. Una vez que empieces no podrás dejar de comer.  

BUNDT CAKE DE DULCE DE BATATA, CARNE MEMBRILLO Y NUECES DE CALIFORNIA

La receta de hoy traigo es el resultado de un experimento. 

Había preparado en días anteriores carne membrillo y dulce de batata, y se me ocurrió utilizar ambas preparaciones para hacer un riquísimo bizcocho que conmemorase el Dia Nacional del Bundt Cake.

El resultado fue este riquísimo BUNDT CAKE DE DULCE DE BATATA, CARNE MEMBRILLO Y NUECES DE CALIFORNIA. Jugoso, muy tierno y con un sabor increíble que celebra y recuerda al otoño.

Su preparación no tiene complicación alguna y su sabor sorprenderá a todos cuantos lo prueben. 

DULCE DE BATATA o BONIATO

La BATATA o BONIATO es un tubérculo muy denostado por su contenido en azúcar. Pero a pesar de ello, es una hortaliza muy saludable: tiene un alto poder antioxidante, es rica en fibra, potasio, vitamina C, magnesio y calcio. No supera el 3% de azúcar, así que la mayor parte de sus hidratos son complejos. Tiene gran valor nutricional, es fuente de energía, mejora el rendimiento cognitivo, la memoria y al ser un hidrato de carbono que nuestro cuerpo no digiere bien,  tiene un alto poder saciante, reduce el índice glucémico de las comidas, mejora la flora intestinal y puede protegernos de muchas enfermedades. (Fuente: Vitónica.com). 

En casa siempre la hemos tomado asada o en bizcocho, pero este año he descubierto un montón de usos en la cocina de este tubérculo: cocida, al vapor, en salsas, arroces, brochetas, brownies, etc.

Mi madre me regaló hace unos días una batata de 1.300 Kg. Al principio  me horroricé porque no sabía si asarla, cocerla o prepararla de otra manera, así que para que no se estropeara la corté en trozos, la cocí en agua y la guardé en la nevera y la he ido usando poco a poco en varias recetas que os iré enseñando poco a poco.

La primera que preparé fue este DULCE DE BATATA.

BIZCOCHO DE BATATA ASADA

Comenzamos la semana con otra receta en la que probaremos un sabor nuevo en nuestro bizcocho. Seguimos en otoño, y utilizaremos otro de los productos carácterísticos de esta época del año: La Batata, también conocida como boniato. La batata es un tubérculo originario de Sudamérica y América Central y llegó a Europa en el Siglo XVI gracias a los viajes de Cristobal Colón. Sirve para preparar dulces y postres en combinación normalmente con otras frutas. Y en contra de lo que mucha gente piensa, apenas tiene calorías e hidratos de cárbono. Normalmente se consume asada pero hay a quien le gusta cocida y rebozada de azúcar. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA BATATA (Fuente: EcoAgricultor)

1. La batata ayuda a nuestro sistema circulatorio, regula la hipertensión y nos aporta antioxidantes.

2. Apensas supera las 100 calorias por cada 100 grs.
3. Es rica en fibra y potasio
4. 100 grs (sin aceite y asada) tiene la mitad de la vitamina E necesaria para un solo día.

INGREDIENTES: 

- 100 grs de batata asada, pelada y machacada

- 50 ml de aceite de girasol

- 130 grs de azucar

- 130 grs de harina con levadura tamizada

- 2 huevos medianos

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Batir bien los huevos.

3. Añadir el  azúcar.

4. A continuación, incorporamos la batata asada y el aceite de girasol.

5. Tamizamos la harina con levadura y la añadimos en tres veces a la mezcla anterior.

6. Verter en el molde y hornear durante 35 - 40 minutos. Finalizado este tiempo, comprobaremos si está listo. Apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro unos 5 o 10 minutos más.

Podéis servirlo acompañado de unas natillas caseras. 

Ya sólo queda disfrutar de él.

Si os gusta, dejadme vuestros comentarios, me encanta recibirlos.